枝豆サラミチーズスコーン

材料8人分（スコーン8個）

• 枝豆
  1/2袋(むき枝豆なら５０ｇ)
• チーズ(チェダーやコルビージャック）
  40ｇ
• スライスサラミ(またはベーコン）
  40ｇ
• あらびきブラックペッパー
  小さじ1/2
• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ１
• 砂糖
  10g
• 塩
  1g
• バター(食塩不使用）
  50g
• 卵と牛乳
  合わせて110g(卵1個50gなら牛乳60g)

作り方

• 下準備
  卵と牛乳は合わせて冷やしておく。

• 1

  枝豆はさやの両端を切って5分弱塩茹でする。(少し歯ごたえを残す程度の茹で加減）ゆであがったらさやから出す。 固形チーズは７ｍｍ角に切る。(シュレッドチーズなら切る必要なし） スライスサラミ（またはベーコン）も7mm程度に切る。

  
• 2

  薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、1cm角程度に切ったバター(食塩不使用）を上に載せて冷凍庫でバターが固まるまで冷やす。 冷やしている間にオーブンを200℃に予熱開始する。

  
• 3

  フードプロセッサーに冷やした粉類とバターを入れ細かくサラサラになるまで回す。 そこに卵と牛乳を注ぎ入れそぼろ状になるまで回す。

  
• 4

  枝豆、チーズ(チェダーやコルビージャック）、スライスサラミ(またはベーコン）、あらびきブラックペッパーを加えざっくり混ぜてまとめる。

  
• 5

  まとめた生地を丸く平らにし、8等分に切る。 予熱の終わったオーブンで20分焼く。

  

ポイント

工程3では塊になるほど回さないのがコツです。枝豆やチーズを加えた後で少しこねるように生地を押して手でまとめます。 材料はよく冷やしておくのがポイントです。

作ってみた！

質問