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枝豆サラミチーズスコーン

30

2020.06.29

分類主食

調理時間: 30分(焼き時間を含む、材料を冷やす時間は含まない)

ID394183

hoppe

おうちカフェ*hoppe

枝豆を入れたスコーンを作りたくなったので、枝豆と合いそうなサラミ、チーズも加えてみました。
チーズは固形のまま残るチェダーと溶けだしてカリカリになるコルビージャックを混ぜて使いました。固形のプロセスチーズとピザ用シュレッドチーズなどの組み合わせもおすすめです。

スコーン オーブン ブランチ オーブン ブラックペッパー おやつ サラミ 軽食 フードプロセッサー チーズ パン スコーン 枝豆 ビールに合う 朝食

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材料8人分(スコーン8個)
枝豆 1/2袋(むき枝豆なら50g)
チーズ(チェダーやコルビージャック) 40g
スライスサラミ(またはベーコン) 40g
あらびきブラックペッパー 小さじ1/2
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 10g
1g
バター(食塩不使用) 50g
卵と牛乳 合わせて110g(卵1個50gなら牛乳60g)
作り方
Point!
工程3では塊になるほど回さないのがコツです。枝豆やチーズを加えた後で少しこねるように生地を押して手でまとめます。 材料はよく冷やしておくのがポイントです。
  1. 卵と牛乳は合わせて冷やしておく。
  2. 枝豆はさやの両端を切って5分弱塩茹でする。(少し歯ごたえを残す程度の茹で加減)ゆであがったらさやから出す。
    固形チーズは7mm角に切る。(シュレッドチーズなら切る必要なし)
    スライスサラミ(またはベーコン)も7mm程度に切る。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、1cm角程度に切ったバター(食塩不使用)を上に載せて冷凍庫でバターが固まるまで冷やす。
    冷やしている間にオーブンを200℃に予熱開始する。
  4. フードプロセッサーに冷やした粉類とバターを入れ細かくサラサラになるまで回す。
    そこに卵と牛乳を注ぎ入れそぼろ状になるまで回す。
  5. 枝豆、チーズ(チェダーやコルビージャック)、スライスサラミ(またはベーコン)、あらびきブラックペッパーを加えざっくり混ぜてまとめる。
  6. まとめた生地を丸く平らにし、8等分に切る。
    予熱の終わったオーブンで20分焼く。
2 36
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