２つの顔をもつ 米粉のチョコレートブラウニー
投稿日2023/02/09
更新日2023/02/09
調理時間25分
見た目はずしっとしていそうなのに、食べてみると意外な軽さの米粉ブラウニーです。 焼いて粗熱が取れたころに食べるとしっとりほろり、冷蔵庫で冷やすとギュッとしまり、口の中の体温でじっくりとろける濃厚さに♡ そのままだとケーキ、冷やすとチョコレートに近くなる、まさに２つの顔をもつお菓子です。
材料（16×10cm(カットして12個分)）
- チョコレート100g
- バター30g
- 卵1個
- 米粉25g
- くるみ30g
作り方
ポイント
★チョコレートはブラックとミルク、どちらでもお好きなものをお使い下さい。 ★バターは無塩・有塩どちらでもお作りいただけます。 ★卵は常温にしておくか、冷たい場合は湯煎でぬるめに温めておきます。 ★チョコレートに卵を加えると最初分離したようになりますが、混ぜているうちにちゃんとつながります。ツヤっとした状態になるまで混ぜてください。 ★チョコが固まってきそうな時は、湯煎(50〜60度)の上で混ぜていくのでもいいです◎ ★使用する米粉によって仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
- 準
・くるみはあら刻みにし、フライパンで中火で3分から入りする。 ・刻んだチョコレートとバターを合わせて湯煎にかけて溶かす。 ・オーブンを170度に予熱する。 ・オーブンシートを16×10cmに折って切り込みを入れ、ホッチキスでとめて型を作る。
- 1
溶かしたチョコレートとバターに、溶いた卵を2回に分けて加えそのつどよく混ぜる。
- 2
米粉とくるみも入れてまぜ、型に入れて全体に広げる。ゴムベラで表面を平らにならし、170度のオーブンで15分焼く。
- 3
冷めたら端を切り落とし、12等分にカットする。
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質問
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。