ねっとり♪スイートポテトタルト【卵・生クリーム不使用】
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分
ねっとり系お芋クリームとあんこを組み合わせた秋の最強タルトです。サクサクタルトと一緒に食べるともう、たまらないおいしさ！ フィリングは卵も生クリームも不使用＆焼かなくてOK♪ 手の込んだような見た目だけど、クリーム作ってしぼり入れるだけというお手軽さです。
材料（直径18cm 1台）
- タルト台(直径18cm)1台(手作りする場合は下準備を参照)
- 焼き芋200g(正味)
- A牛乳50g
- Aメープルシロップ15g〜
- A有塩バター15g
- あんこ100g
- 粉糖(仕上げ用)好みで
作り方
ポイント
★焼き芋が冷めた状態の時は、電子レンジで少しだけ温めてから使ってください。 (温かいとバターが溶け、他の材料とも混ざりやすくなるため) ★フードプロセッサーがない場合は、裏漉ししてから⭐︎と混ぜ合わせる方法でもできます。 ★甘さ控えめです。焼き芋の甘さによって、メープルシロップは足して下さい。 ★クリームがかたい場合は、絞りやすいやわらかさになるまで牛乳を少量足して下さい。目安はこしあんくらいのかたさです。 ★絞り方は自由でOKです。ぐるぐる渦巻き状に絞るのが簡単かもです。
- 準
・タルト台を手作りする場合 卵ありタルト(ひび割れしにくいです)↓ https://oceans-nadia.com/user/770179/recipe/452788 卵不使用タルト↓ https://oceans-nadia.com/user/770179/recipe/468873 ・焼き芋を作っておく (洗ったさつまいもは水気を残したままアルミホイルにくるみ、トースターでやわらかくなるまで45〜1時間焼く)
- 1
焼き芋は皮をむき、温かいうちにA 牛乳50g、メープルシロップ15g〜、有塩バター15gと一緒にフードプロセッサーにいれて撹拌し、なめらかにする。
- 2
タルト台(直径18cm)にあんこを入れ、底全体に広げる。
- 3
絞り袋に工程1を入れ、工程2の上に絞る。 仕上げに粉糖(仕上げ用)をふる。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。