卵1個で作る♪米粉のショコラカップシフォン

材料（直径6.5cmマフィン型4個分）

• A
  卵黄
  1個分
• A
  牛乳
  20g
• B
  米粉
  15g
• B
  ココアパウダー
  5g
• C
  卵白
  1個分
• C
  きび砂糖
  20g
• D
  生クリーム
  50g
• D
  きび砂糖
  3g
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  ・マフィン型に型紙を入れる ・オーブンを180度に予熱する

• 1

  ボウルにA 卵黄1個分、牛乳20gを入れて泡立て器で混ぜ、B 米粉15g、ココアパウダー5gも入れてよく混ぜる。

• 2

  別のボウルにC 卵白1個分、きび砂糖20gを入れてほぐしまぜ、ハンドミキサーでメレンゲを立てる。キメ細かくもっちりとツヤがあり先端がちょこんとおじぎするくらいが目安。ホイッパーを手に持ち替えてぐるぐる30回ほど混ぜてキメを整える。

• 3

  メレンゲをひとすくい1に入れて合わせたら、元のボウルに戻し入れる。泡立て器で下からすくうようにさっくり混ぜ、最後はゴムベラに持ち替えてきれいに合わせる。

• 4

  型に4つに分けて流し入れ、型ごとトントンと台の上にそっとおとして空気を抜く。 180度のオーブンで14分焼き、型からとりだして網の上で完全に冷ます。

• 5

  D 生クリーム50g、きび砂糖3gを合わせて氷水にあてながらホイップする。箸の先端をケーキの表面に差し込み（貫通させない）中で軽く動かして空洞を作る。クリームを絞り袋に入れ、穴からクリームを絞り入れ、上にも絞る。仕上げにココアパウダーを振る。

ポイント

レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。 使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。

作ってみた！

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