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秋に美味しいいちじくのレシピです。実家でとれたいちじくを使いました♪
いちじくを粗く潰したソースとあえていただくカッペリーニは絶品です。
いちじく3個は皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶしてA オリーブ油大さじ3、レモン汁大さじ2、はちみつ小さじ1、おろしにんにく少々、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れてカッペリーニを時間通りゆでる。
(2)をザルにあげて氷水で冷まし、水気をきってペーパータオルでふき、(1)とあえる。
器に盛り、残りのいちじくを皮ごとくし切りにしてのせ、チャービルを添える。
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曽根 小有里
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。