いちじくの冷製パスタ

10

2020.09.03

分類主食

調理時間: 10分

ID 397867

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

秋に美味しいいちじくのレシピです。実家でとれたいちじくを使いました♪

    材料2人分
    カッペリーニ 140ℊ
    いちじく 4個
    A
    オリーブ油 大さじ3
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    おろしにんにく 少々
    A
    小さじ1/3
    チャービル 少々
    作り方
    Point!
    いちじくを粗く潰したソースとあえていただくカッペリーニは絶品です。
    1. いちじく3個は皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶしてA

      オリーブ油 大さじ3、レモン汁 大さじ2、はちみつ 小さじ1、おろしにんにく 少々、塩 小さじ1/3

      を加えて混ぜ合わせる。
    2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れてカッペリーニを時間通りゆでる。
    3. (2)をザルにあげて氷水で冷まし、水気をきってペーパータオルでふき、(1)とあえる。
    4. 器に盛り、残りのいちじくを皮ごとくし切りにしてのせ、チャービルを添える。
    4 39
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