いちじくの冷製パスタ

材料2人分

• カッペリーニ
  140ℊ
• いちじく
  4個
• A
  オリーブ油
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  塩
  小さじ1/3
• チャービル
  少々

作り方

• 1

  いちじく3個は皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶしてA オリーブ油大さじ3、レモン汁大さじ2、はちみつ小さじ1、おろしにんにく少々、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れてカッペリーニを時間通りゆでる。

• 3

  (2)をザルにあげて氷水で冷まし、水気をきってペーパータオルでふき、(1)とあえる。

• 4

  器に盛り、残りのいちじくを皮ごとくし切りにしてのせ、チャービルを添える。

ポイント

いちじくを粗く潰したソースとあえていただくカッペリーニは絶品です。

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