無花果の冷製パスタ

20

2017.08.22

分類主食

調理時間: 20分

ID 185506

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ソースを冷やす時間は除く

    材料1人分
    無花果 2個
    玉ねぎ 1/4個
    大蒜みじん切り 大匙1
    トマト 1個
    オリーブオイル 大匙1
    レモンオイル 大匙2
    顆粒コンソメ 小匙1/2
    ライム果汁 大匙2
    蜂蜜 小匙1/2
    少々
    胡椒 少々
    フェデリーニ 80g
    大匙2
    作り方
    Point!
    お好みでブロッコリースプラウトを飾ってください。
    1. 無花果は表面をバーナーで炙る
      玉ねぎはみじん切りに切る
      トマトはおろし器で皮ごとおろす
    2. フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎと大蒜みじん切りを炒める
      しんなりしたらおろしたトマトと顆粒コンソメと蜂蜜を入れてさっと炒める
      ボールに移して冷ます
      ライム果汁を加える
    3. 無花果は1個半を1cm角に切り
      1のボールに入れレモンオイルと塩少々と胡椒で味付けし
      冷蔵庫で冷たく冷やす
      残りの無花果は飾り用に切る
    4. フェデリーニをたっぷりの熱湯に塩を入れ 表示時間通りに茹でる
      ざるにあげ 氷水に浸けて冷たくする
      再びざるにあげて布巾で水気を拭き取り
      2のボールに入れて混ぜる
       
    5. 器に盛り付け無花果を飾る
    19 46
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