簡単！おしゃれ！いちじくと生ハムの冷製パスタ

材料1人分

• いちじく（生食用）
  2個
• 生ハム
  1〜2枚
• モッツァレラチーズ
  20g
• パスタ（1.4ミリ）
  100g(カッペリーニでも可)
• A
  オリーブ油
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1.5
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  黒胡椒
  適量
• バジル
  適宜

作り方

• 1

  いちじく（生食用）は1個は皮付きのまま4等分、もう1個は皮をむいて1㎝角に切る。

  
• 2

  ボウルにA オリーブ油大さじ2、レモン汁大さじ1.5、はちみつ大さじ1/2、塩適量、黒胡椒適量を入れてよく混ぜ合わせる。ソースが乳化したら、角切りしたいちじくを加えて軽く和え、冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加え、パスタ（1.4ミリ）を茹でる。ちょうどいいかたさになったら氷水を通して水気をきり、②と和える。

  
• 4

  皿に盛り、手でちぎった生ハム、モッツァレラチーズ、飾り用のいちじくをのせる。仕上げにバジルを飾る。

  

ポイント

・パスタはなるべく細めのものを使用してください。 ・パスタの水気はしっかりと切ってから和えてください。 ・ソースは急ぐ場合冷凍庫で冷やしてもOKです。

作ってみた！

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