はんぺんで伊達巻き【おせち料理】

• 35分冷ます時間は除く

材料4人分（24×20㎝の耐熱性バット1台分）

• A
  卵
  4個
• A
  はんぺん（大1枚）
  100g
• A
  だし汁
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  バットにオーブンシートをしいておく。 オーブンは190℃に予熱しておく。

• 1

  ミキサーにA 卵4個、はんぺん（大1枚）100g、だし汁大さじ2、砂糖大さじ3、塩少々の材料を入れてなめらかに攪拌する。

• 2

  バットに①を流し入れて空気抜きをし、190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

• 3

  ②が熱いうちにオーブンシートをはずし、焼き色が濃い方を下にして縦長に鬼すだれにのせる。

• 4

  手前からひと巻きし、ぎゅっと押して形を整えてから残りを巻く。

• 5

  鬼すだれの両端を輪ゴムで留めて、巻き終わりを下にして完全に冷めるまでおく。1.5㎝幅に切る。

  

ポイント

ミキサーの代わりにフードプロセッサーで攪拌してもOKです。 熱いうちに巻くと綺麗に巻けるので、素早く作業しましょう。焼き目をしっかりつけることで、綺麗なのの字が作れるのでオーブンの上段で焼くとよいでしょう。 鬼すだれがなければ、巻きすで巻いてそのまま冷めるまでおきましょう。

作ってみた！

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