決め手は紅茶♪思い出の【圧力鍋でとろけるチャーシュー】

・生姜は皮ごとスライスしておく。

鍋に豚肉が浸かるくらいの湯を沸かし、紅茶ティーパックを加え濃く煮出す。煮出したらティーパックを取り除き、生姜を加え弱火で待機しておく。

フライパンを中火にかけ、豚肩ロースブロックの表面を焼く。工程①に豚肉、長ねぎの青い部分を加えて蓋をし、加圧して弱火で２０分加熱する。

加熱後火を止め、自然を圧が抜けるのを待つ。その間にA 醤油、酒大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、みりん大さじ1を別鍋に量り入れ、煮立たせる。

圧が抜けたら豚肉を耐熱袋に入れ、煮汁100ml、煮立たせたA 醤油、酒大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、みりん大さじ1を加えそのまま冷ます。一晩寝かせ味を染み込ませる。