最高に美味しい！デパ地下風 【豚こまとれんこんの甘辛炒め】

・れんこんは0.5mm厚のいちょう切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。 ・B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1/2は合わせて混ぜ合わせておく。

サラダ油を敷いたフライパンを中火にかけ、れんこんを加えて炒める。油が回ったら蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、器に取り分ける。

豚小間肉にA 酒大さじ1、塩こしょう少々を振り、よく揉み込み、片栗粉をまぶす。

中火のフライパンに②を並べ、焼き目がついたら裏返し火を弱める。裏面も焼けたら余分な油を拭き取り、舞茸を加えてさっと炒める。※適宜油を加えてカリッと仕上げて下さい。

れんこん、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1/2を加え中火で煮詰め、器に盛る。お好みでごまや小口ねぎをトッピングしてお召し上がり下さい。