もう揚げない！野菜たっぷり酢豚

材料2人分

• 豚ロースこま切れ肉
  200g
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  しょうが
  小さじ2/1
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• ピーマン
  2個
• B
  水
  100ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  酢
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き1〜2cm幅に切る。 にんじんは皮付きのまま薄めの乱切り。 ピーマンはヘタだけを取りよく洗う。種は取らず乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚ロースこま切れ肉を入れ、A 塩少々、こしょう少々、しょうが小さじ2/1で下味をつけてよく馴染ませる。 3cm程度の大きさにぎゅっと丸めたら、片栗粉を肉全体につける。 油を入れフライパンに火を着けたら表面を焼き固めるように焼く。

  
• 3

  肉に焼き色がついたら、①の野菜を入れ全体が7割程度火が通るまで中火で炒める。 酒大さじ1（分量外）を入れ蓋をし、弱中火で5〜8分蒸し焼きにする。

  
• 4

  肉や野菜に火が通ったらB 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、酢大さじ3、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2をよく混ぜ合わせ一気に入れる。 とろみがつくまで混ぜる。

  

ポイント

フライパンの中でお肉に下味、片栗粉をつけることで洗い物を削減！ お肉はぎゅっと丸めて崩れないようにします。 合わせ調味料に片栗粉も入れているのでとろみをつけるのが苦手な方も上手にできます♩

作ってみた！

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