もう揚げない！野菜たっぷり酢豚
投稿日2023/03/27
更新日2023/03/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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通常塊のお肉を揚げて作る酢豚。豚こま肉なら柔らかく子供も噛み切りやすいです！また油を使う量も少ないのでヘルシーに♩ ピーマンは種やワタに血液をサラサラにする栄養素が含まれているので逃さず頂きます🫑 油と相性が良い野菜ばかりなので栄養価も高い！
材料2人分
- 豚ロースこま切れ肉200g
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aしょうが小さじ2/1
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- B水100ml
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B酢大さじ3
- Bケチャップ大さじ2
- B醤油大さじ1.5
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ2
- B片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
フライパンの中でお肉に下味、片栗粉をつけることで洗い物を削減！ お肉はぎゅっと丸めて崩れないようにします。 合わせ調味料に片栗粉も入れているのでとろみをつけるのが苦手な方も上手にできます♩
- 1
玉ねぎは皮を剥き1〜2cm幅に切る。 にんじんは皮付きのまま薄めの乱切り。 ピーマンはヘタだけを取りよく洗う。種は取らず乱切りにする。
- 2
フライパンに豚ロースこま切れ肉を入れ、A 塩少々、こしょう少々、しょうが小さじ2/1で下味をつけてよく馴染ませる。 3cm程度の大きさにぎゅっと丸めたら、片栗粉を肉全体につける。 油を入れフライパンに火を着けたら表面を焼き固めるように焼く。
- 3
肉に焼き色がついたら、①の野菜を入れ全体が7割程度火が通るまで中火で炒める。 酒大さじ1（分量外）を入れ蓋をし、弱中火で5〜8分蒸し焼きにする。
- 4
肉や野菜に火が通ったらB 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、酢大さじ3、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2をよく混ぜ合わせ一気に入れる。 とろみがつくまで混ぜる。
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質問
作ってみた!
- Maik073
2024/04/14 18:42
調味料を混ぜておき、肉も揚げずに焼くだけなので酢豚を作るハードルが下がって楽に作れました(*^^*)♪お酢苦手な娘のためにお酢を少なめにしましたが今回は残されてしまったのでまた作ります☆ - 843693
2023/05/08 22:31
野菜は倍量で作りました。料理は作り方を見ながらでないと作れないような初心者ですが、火をつける前のフライパンの中で下味を付けたり片栗粉をまぶしたり、、『あ、こんなやり方があるんだな』と思って気楽に簡単に作れました。おいしく作れて、洗い物が少なくて、、、感謝です！
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aoi
- 栄養士
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)