ご飯のおかわりが止まらない！【鶏の照りたま丼】

材料3人分

• 鶏もも肉
  350g
• 卵
  2個
• みりん
  大さじ1/2
• アスパラガス
  3本
• 薄力粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 温かいごはん
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。細アスパラガスは根元をピーラーでむき、斜めに切る。卵は割ってみりんを加え、溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1/2をひき、よく加熱したら卵を入れ、半熟状に焼き一旦取り出す。

  
• 3

  鶏肉は塩をふってから薄力粉をまぶす。フライパンに油（大さじ1/2）をひき、皮目を下にして焼く。

  
• 4

  皮目がこんがりと焼けたら裏返し、アスパラを加え一緒に焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が入ったら脂をふき取り、A しょうゆ大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を加え煮絡める。卵を戻し入れて火を止めさっと混ぜる。

  
• 6

  茶碗に温かいごはんを盛り、4をかける。

  

ポイント

調味量を加える前に、鶏肉から出た脂を拭き取ってから調味量を加えることで味がボケにくくなります。 卵を戻し入れたら火を止めて、半熟感を楽しんでくださいね！

作ってみた！

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