ジョンソンヴィルと夏野菜のスープカレー

材料3人分

• ジョンソンヴィル オリジナルスモーク
  1袋(6本)
• パプリカ(赤)
  1/2個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• ミニトマト
  6個
• オクラ
  6本
• なす
  1本
• かぼちゃ
  1/8個
• A
  玉ねぎ
  1個(約200g)
• A
  にんにく
  1片
• A
  しょうが
  10g
• B
  トマト缶
  1/2缶(カット、ホールどちらでも可)
• B
  カレー粉
  小さじ4
• C
  水
  500ml
• C
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• C
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• C
  オレガノ
  適宜
• C
  はちみつ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ジョンソンヴィル オリジナルスモークは浅く切り込みを入れる。 ・パプリカ(赤)とパプリカ(黄)は縦半分に切り、ヘタと種を除いて1.5cm幅に切る。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・オクラは板ずりをし、ヘタとガクを取る。 ・なすはヘタを取って1cm幅に輪切りする。 ・かぼちゃはわたと種を取り除いて、1cm幅に切る。 ・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(分量外)を引き、ジョンソンヴィル オリジナルスモーク、野菜を中火で炒め、火が通ったものから取り出す。

  
• 2

  1のフライパンにサラダ油(分量外)を引き、A 玉ねぎ1個、にんにく1片、しょうが10gを入れてきつね色になるまで弱火〜中火で炒める。

  
• 3

  B トマト缶1/2缶、カレー粉小さじ4を加え、水分が飛ぶように軽く炒める。

  
• 4

  オリジナルスモークを3に戻し、C 水500ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、オレガノ適宜、はちみつ大さじ1/2を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込む。

  
• 5

  器に盛り、焼いた野菜を上にのせる。お好みでオレガノをふる。

ポイント

⚪︎野菜を炒める際、フライパンに入りきらない場合は2回に分けて炒めてください！野菜にきれいな焼き色をつけるために、オリジナルスモークは最後に焼くのがおすすめです！ ⚪︎玉ねぎがなかなかきつね色にならないときは水を少し足して炒めると時短になります！ ⚪︎オレガノはお好みで！バジルなど他のハーブでも代用可能ですし、なくても美味しいです！ ⚪︎盛り付けは、深い器だと野菜がスープに埋まってしまうので浅めの器がおすすめです！ ⚪︎オリジナルスモークを食べやすく半分に切ってもOK！切り込みを入れてください！

作ってみた！

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