鶏胸肉でもやわらか【甘酢チキン】

材料2人分

• 鶏胸肉
  １枚（約２８０g）(皮除く)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• B
  米粉、片栗粉
  各大さじ２(米粉は片栗粉に代用可)
• 油
  大さじ３
• C
  醤油、酢、砂糖、白ごま
  各大さじ１

作り方

• 1

  鶏胸肉は繊維を断つように、スティック状に切る。 ボウルに鶏胸肉とA 酒大さじ１、砂糖小さじ１を入れ、フォークで刺しながら揉み込み、10分程置いておく。

  
• 2

  B 米粉、片栗粉各大さじ２を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、②を並べてこんがり焼き色がつくくらい揚げ焼きにする。

  
• 4

  フライパンの余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、さいごにC 醤油、酢、砂糖、白ごま各大さじ１を絡めたら火を止める。

  

ポイント

・鶏胸肉はフォークで全体にブスブスと穴を空けることで、食感が柔らかくなります。 ・米粉は片栗粉に代用可能です。

作ってみた！

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