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塩昆布の塩分で味付けがバッチリ決まる、楽々レシピ。 お湯さえ沸いていれば5分で出来上がるので、忙しい日のお助けメニュー。 ブロッコリーのビタミンと、ゴマや昆布のミネラルが一緒にいただける、嬉しい一品は、お弁当にも活躍してくれます。
かつお粉をお持ちでなければ、 手軽なパック入りの削り節で代用出来ます。 ブロッコリーは茹でた後に水をかけず、おかあげすると水っぽくなく美味しく出来上がります。
沸騰した湯に塩少々(分量外)加え、小房に分けたブロッコリーを2分茹で、ザルにあげて水気を切り、あら熱をとる (水っぽくなってしまうので水をかけたり水にさらしたりしない)
ポリ袋の中で、「すりゴマ」「塩昆布」「かつお粉」「酢」を あわせ、袋を軽く揉んでなじませておく
袋にブロッコリーを加え(あら熱が取れていれば温かいうちでOK) 花蕾の隙間にすりゴマなどが入っていくようなイメージで、 両手で軽くもみながら、あえる
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2013/07/26 10:24
2013/07/20 05:45
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。