海老の豆乳クリームレモンパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• 冷凍海老
  8尾
• 無調整豆乳
  300ml
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1.5
• 塩
  適量
• 粉チーズ
  大さじ2
• レモン果汁
  大さじ1〜2
• レモンの皮
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにする。 無調整豆乳とお米の粉 お料理自慢の薄力粉を混ぜ合わせておく。

• 1

  パスタを表記から1分ほど短い時間で茹でる。

• 2

  その間にフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら冷凍海老をそのまま入れる。

  
• 3

  かるく火が通ったら混ぜ合わせておいた無調整豆乳とお米の粉 お料理自慢の薄力粉を流し入れて、塩、粉チーズ、レモン果汁を加え、とろみがつくまで混ぜながら火にかける。

  
• 4

  ゆでたパスタを絡める。 仕上げにレモンの皮やブラックペッパーをかけて完成！

  

ポイント

レモン果汁は最後の方に入れてください。あまり火にかけないことで酸味がしっかり残ります。

作ってみた！

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