とろけるチーズと大葉香る♡【ささみ春巻きオーロラソース添え】

材料（春巻き10本分）

• ささみ
  5本
• 春巻きの皮(大判サイズ)
  10枚
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• 大葉
  10枚
• 塩
  ふたつまみ
• 粗挽き黒胡椒
  3振り
• 酒
  大さじ1
• 小麦粉＋水
  各大さじ1/2(のり代わりに使用)
• 揚げ油
  フライパンに1cmほど
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• レタス・ミニトマト・レモンスライス
  各お好みで

作り方

• 下準備
  〇小麦粉＋水を混ぜておく。 〇春巻きの皮をはがしておく。 〇A ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ3を合わせておく。

• 1

  ささみは筋をとり1本を縦に2等分にする。 塩と粗挽き黒胡椒で下味をつけたら酒をまぶして 5分おく。

  
• 2

  とろけるスライスチーズはシートの上から包丁で 切って5等分にする。

  
• 3

  春巻きの皮(大判サイズ)に具材をのせる。 皮をひし形に置き軽く水気をきったささみにとろけるスライスチーズをのせて手前側におく。 少し離れた場所に大葉を置く。

  
• 4

  具材をおさえて手前側から巻き両端を包みこんでくるくる巻く。

  
• 5

  巻終わりは小麦粉＋水を合わせたのりでしっかりとめる。

  
• 6

  大葉をずらして巻くと揚がった時に見た目も綺麗な仕上がりになります。 映えますよ〜👍🏻´-笑

  
• 7

  フライパンに揚げ油を1cmほど入れたら春巻きを並べ中火で揚げる。 油が冷たいうちから入れると予熱しながら焦げ防止になります。

  
• 8

  両面がきつね色になるまで3～4分揚げる。 焦がさないように見張り大事です🥹

  
• 9

  サクッとパリっとふわふわな食感を🥰

  
• 10

  お好みでレタス・ミニトマト・レモンスライスを添えてA ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ3に付けて召し上がってください🤗🩷

  

ポイント

〇春巻きの皮はどっちが表面⁉️裏面⁉️ ツルツルした方が表側で揚げた時にパリっと仕上がります。 ザラザラした方が裏側で具材がなじみやすく巻きやすいので内側にします。 春巻きの皮は10枚ビシッと重なっているので 5枚ずつ剥がすと1枚ずつはがしやすくなります👍🏻

作ってみた！

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