食卓華やぐ鮮やかソース♪【”サルサヴェルデ”のチキンソテー】
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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イタリア語で「緑のソース」という意味のサルサヴェルデ。 パセリの爽やかな香りとにんにくやアンチョビの風味が効いた、少し酸味のあるソースです。 鮮やかな緑で食卓が華やぐので、クリスマスや記念日などの特別な日のお料理にもおすすめ♡ 是非白ワインと共に楽しんでください！ パセリがたくさん余ってしまった時の、パセリ消費メニューとしても◎ チキンソテーの他にも、牛肉ステーキや白身魚のソテーなどにも合います♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩適量
- 胡椒適量
- Aイタリアンパセリ30g
- Aパン（または生パン粉）20g
- A白ワインビネガー20g
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aにんにく1片
- Aアンチョビフィレ15g
作り方
ポイント
パセリの香りが活きるソースなので、フレッシュなものを使うことをおすすめします。 フードプロセッサーで回している時に水気が足りずボソッとしてしまう場合はオリーブオイルを足して調整してください。
- 準
パン（または生パン粉）を小さくちぎり、白ワインビネガーに浸して柔らかくする。
- 1
イタリアンパセリは洗って葉を茎から外す。にんにくは皮を剥く
- 2
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、半分に切る。両面に塩胡椒をふる
- 3
フードプロセッサーにA イタリアンパセリ30g、パン（または生パン粉）20g、白ワインビネガー20g、オリーブオイル大さじ3、にんにく1片、アンチョビフィレ15gを全て入れ、滑らかになるまで攪拌する
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から入れて弱火でじっくりと熱する。
- 5
- 6
焼けた鶏肉をお皿に盛り付け、サルサヴェルデをかける。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。
