【芽キャベツのアーリオ・オーリオ】春の旬を味わうおつまみ♪

材料2人分

• 芽キャベツ
  250g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル（焼く用）
  大さじ2
• オリーブオイル（仕上げ用）
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  小さじ1〜2

作り方

• 1

  芽キャベツは芯の汚れているところを薄く切り落とし、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪はヘタを取って種を除いておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（焼く用）を熱し、にんにくと鷹の爪を加える。軽く香りが出たら芽キャベツを加えて断面に焼き色をつける。

  
• 3

  焼き色がついたら弱火に落とし、白ワインと水を回し入れて蓋をして3分ほど火を通す。

  
• 4

  蓋を開け、塩を振りかけて味を整える。最後にオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけ香りを足す。

  

ポイント

- 芽キャベツは若く柔らかいので3分の蒸し焼きで充分火は通ります。 - 塩加減はお好みに合わせて調整してください。お酒に合わせるなら小さじ2くらい強めでも◎

作ってみた！

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