副菜
【芽キャベツのアーリオ・オーリオ】春の旬を味わうおつまみ♪
投稿日2023/03/09
更新日2023/03/09
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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春になるとスーパーに並ぶ芽キャベツ。オリーブオイルとにんにくでシンプルに楽しむ一品です♪ ワインにもよく合う！ スーパーで見かけたらぜひ作ってみてください♡
材料2人分
- 芽キャベツ250g
- にんにく1片
- オリーブオイル（焼く用）大さじ2
- オリーブオイル（仕上げ用）小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 水大さじ1
- 鷹の爪1本
- 塩小さじ1〜2
作り方
ポイント
- 芽キャベツは若く柔らかいので3分の蒸し焼きで充分火は通ります。 - 塩加減はお好みに合わせて調整してください。お酒に合わせるなら小さじ2くらい強めでも◎
- 1
芽キャベツは芯の汚れているところを薄く切り落とし、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪はヘタを取って種を除いておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル（焼く用）を熱し、にんにくと鷹の爪を加える。軽く香りが出たら芽キャベツを加えて断面に焼き色をつける。
- 3
焼き色がついたら弱火に落とし、白ワインと水を回し入れて蓋をして3分ほど火を通す。
- 4
蓋を開け、塩を振りかけて味を整える。最後にオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけ香りを足す。
レシピID
456297
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。