【パセリマスタードソースの豚ロースステーキ】万能ソース！
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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切って混ぜるだけの簡単ソースで、いつもの豚肉がまるでレストランで出てくるような仕上がりに！ 余りがちなパセリと種入りマスタードを使った、お肉にもお魚にも合う万能ソースです。 イチオシは豚ロース肉のステーキと合わせること。 パセリの爽やかな香りと種入りマスタードの柔らかい酸味と苦味が調和したソースが、豚肉の脂をすっきりとさせてくれます。 他にも、チキンステーキや白身魚のムニエルなどにもよく合います♪ソースだけをパンに乗せても、お酒のおつまみになって美味しいです。
材料2人分
- パセリ8g
- 赤玉ねぎ20g
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- 豚ロース肉2枚（200g）(とんかつやステーキ用の厚切りカットのもの)
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
- パセリの水分が残っていると味がぼやけてしまうのでキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ってください。 - 豚ロースは焼きすぎると硬くなるため気をつけてください。アルミホイルで包むことで余熱で火を通すことができます。また、焼く15分ほど前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しておくと生焼けを防げます。
- 1
パセリは洗い、水気をよく切ってみじん切りにする。赤玉ねぎもみじん切りにする。
- 2
ボウルにパセリ、赤玉ねぎ、A MAILLE 種入りマスタード大さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 3
豚ロース肉の両面に塩を振る。フライパンを中火にかけオリーブオイル小さじ1（分量外）を熱し、豚肉を入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼き色をつける。3〜４分焼いたら取り出し、アルミホイルで包んで３分休ませる。
- 4
器に豚ロース肉を盛り、パセリソースをかける。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。
