ポイントふたつでしっとり！シンプル 豚ステーキ

材料2人分

• 豚肉(ロース・とんかつ用)
  2枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1.5
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ(キッチンバサミが便利です)、塩麹を塗ってラップで包んで冷蔵庫で30分以上(できれば一晩)おいておく。

• 1

  豚肉の塩麹をぬぐう。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、弱めの中火で3〜4分焼く。

• 2

  豚肉を裏返して弱火にして蓋をして3〜4分焼いて、火が通ったら皿に盛り付ける。

ポイント

厚みによって火の通りが変わるので、加熱時間は調整してください。心配な場合は包丁で切って切り口を確認するとよいです。

作ってみた！

質問