主菜
ポイントふたつでしっとり！シンプル 豚ステーキ
投稿日2018/05/29
更新日2018/05/29
調理時間10分(漬け込む時間をのぞく)
シンプルな豚ステーキのレシピです。しっとり仕上げるポイントはふたつだけ！塩麹に漬けることと弱めの火加減です。
材料2人分
- 豚肉(ロース・とんかつ用)2枚(300g)
- 塩麹大さじ1.5
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
厚みによって火の通りが変わるので、加熱時間は調整してください。心配な場合は包丁で切って切り口を確認するとよいです。
- 準
豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ(キッチンバサミが便利です)、塩麹を塗ってラップで包んで冷蔵庫で30分以上(できれば一晩)おいておく。
- 1
豚肉の塩麹をぬぐう。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、弱めの中火で3〜4分焼く。
- 2
豚肉を裏返して弱火にして蓋をして3〜4分焼いて、火が通ったら皿に盛り付ける。
レシピID
292160
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「豚肉」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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