デザート

【口どけなめらか】りんごケーキ

投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
調理時間70分

【卵・乳製品・砂糖不使用】米粉のもちっと感を抑えた、なめらかにとろける仕上がり✨ 一般的なケーキにあるようなふんわり感はないですが、チーズケーキのようにとろけ、しっとりどっしりしているので満足感があります😋 りんご・シナモン・ナッツ・ドライフルーツの相性がよく、ほっとリラックスできるような優しい味わいです🍎

材料（直径12㎝×高さ約3㎝）

絹ごし豆腐
1パック(150g)
A
無調整豆乳
大さじ6
A
アガベシロップ
大さじ1
A
ピーナッツバタースムース
大さじ1(無添加・無糖タイプ)
B
玄米粉
大さじ12(約120g)
B
アーモンドフラワー
大さじ4(約24g)
B
ベーキングパウダー
小さじ1/2
B
シナモン
少々
B
塩
ひとつまみ
C
りんご（ダイスカット）
1/4個分
C
レーズン・砕いたナッツ
適量(お好きなだけ)
C
レモン汁
小さじ1/2
りんご
適量(お好きなだけ)
植物性オイル
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

甘さ控えめなので、物足りない場合はシロップなどをかけてお召し上がりください😉（写真のようにグラノーラをかけてもいいアクセントになって美味しいです☺）玄米粉は米粉、アガベシロップはきび砂糖やメープルシロップ、ピーナッツバターは練りごまや植物性オイルでも◎

準
オーブンを180℃に予熱する。
1
絹ごし豆腐を混ぜて滑らかにする。
2
A 無調整豆乳大さじ6、アガベシロップ大さじ1、ピーナッツバタースムース大さじ1を混ぜて滑らかにする。
3
B 玄米粉大さじ12(約120g)、アーモンドフラワー大さじ4(約24g)、ベーキングパウダー小さじ1/2、シナモン少々、塩ひとつまみを追加してよく混ぜ、滑らかにする。
4
C りんご（ダイスカット）1/4個分、レーズン・砕いたナッツ適量(お好きなだけ)、レモン汁小さじ1/2を追加してざっくり混ぜる。
5
型に生地を流し込み、スライスしたりんごをトッピングして、乾燥防止にりんごの表面に植物性オイルを塗る。 ※お好みでシナモンをトッピングしても◎
6
オーブンで50～60分焼き、中まで焼けたら粗熱を取る。 ※トッピングのりんごが焦げそうであれば、アルミホイルやシートをかぶせると◎
7
食べやすい大きさにカットする。