【口どけなめらか】りんごケーキ
投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
調理時間70分
【卵・乳製品・砂糖不使用】米粉のもちっと感を抑えた、なめらかにとろける仕上がり✨ 一般的なケーキにあるようなふんわり感はないですが、チーズケーキのようにとろけ、しっとりどっしりしているので満足感があります😋 りんご・シナモン・ナッツ・ドライフルーツの相性がよく、ほっとリラックスできるような優しい味わいです🍎
材料（直径12㎝×高さ約3㎝）
- 絹ごし豆腐1パック(150g)
- A無調整豆乳大さじ6
- Aアガベシロップ大さじ1
- Aピーナッツバタースムース大さじ1(無添加・無糖タイプ)
- B玄米粉大さじ12(約120g)
- Bアーモンドフラワー大さじ4(約24g)
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- Bシナモン少々
- B塩ひとつまみ
- Cりんご（ダイスカット）1/4個分
- Cレーズン・砕いたナッツ適量(お好きなだけ)
- Cレモン汁小さじ1/2
- りんご適量(お好きなだけ)
- 植物性オイル適量
作り方
ポイント
甘さ控えめなので、物足りない場合はシロップなどをかけてお召し上がりください😉（写真のようにグラノーラをかけてもいいアクセントになって美味しいです☺） 玄米粉は米粉、アガベシロップはきび砂糖やメープルシロップ、ピーナッツバターは練りごまや植物性オイルでも◎
- 準
オーブンを180℃に予熱する。
- 1
絹ごし豆腐を混ぜて滑らかにする。
- 2
A 無調整豆乳大さじ6、アガベシロップ大さじ1、ピーナッツバタースムース大さじ1を混ぜて滑らかにする。
- 3
B 玄米粉大さじ12(約120g)、アーモンドフラワー大さじ4(約24g)、ベーキングパウダー小さじ1/2、シナモン少々、塩ひとつまみを追加してよく混ぜ、滑らかにする。
- 4
C りんご（ダイスカット）1/4個分、レーズン・砕いたナッツ適量(お好きなだけ)、レモン汁小さじ1/2を追加してざっくり混ぜる。
- 5
型に生地を流し込み、スライスしたりんごをトッピングして、乾燥防止にりんごの表面に植物性オイルを塗る。 ※お好みでシナモンをトッピングしても◎
- 6
オーブンで50～60分焼き、中まで焼けたら粗熱を取る。 ※トッピングのりんごが焦げそうであれば、アルミホイルやシートをかぶせると◎
- 7
食べやすい大きさにカットする。
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