柔らかジューシー！【塩こうじとり天】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 液体塩こうじ
  大さじ3
• A
  薄力粉
  50g
• A
  片栗粉
  50g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ3
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、袋に液体塩こうじと一緒に入れ、30分〜１時間漬け込む。

  
• 2

  ボウルでA 薄力粉50g、片栗粉50g、卵1個、水大さじ3、液体塩こうじ大さじ1をよく混ぜる。

  
• 3

  １の汁気をざっと切り、２に入れて衣をつける。

  
• 4

  フライパンに高さ5cmほどの油を入れ、中温で温める。 両面きつね色になるまで３を揚げる。

  
• 5

  いったん油から出し、温度を少し上げて二度揚げする。

  

ポイント

★漬け込みは1時間することで、味の染み込み、柔らかさが格段に変わるので、時間がある方はぜひお試しください。 ★工程3では、多少ダマが残っても問題ありません。 ★二度揚げ前に取り出して、余熱で火を入れることで、二度揚げしても中身は柔らかく召し上がれます。 ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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