柔らかジューシー！【塩こうじとり天】
投稿日2023/12/09
更新日2023/12/09
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
鶏もも肉を使った、簡単とり天です。 味付けは液体塩こうじだけ♪ 鶏もも肉と揉み込んでおくだけなのに、我が家で大絶賛されました〜！ 液体塩こうじは、 下味に加えることで、肉汁あふれるジューシーな仕立てに！ 衣にも加えることで、外側まで風味豊かな味わいになります＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 液体塩こうじ大さじ3
- A薄力粉50g
- A片栗粉50g
- A卵1個
- A水大さじ3
- A液体塩こうじ大さじ1
作り方
ポイント
★漬け込みは1時間することで、味の染み込み、柔らかさが格段に変わるので、時間がある方はぜひお試しください。 ★工程3では、多少ダマが残っても問題ありません。 ★二度揚げ前に取り出して、余熱で火を入れることで、二度揚げしても中身は柔らかく召し上がれます。 ＃ハナマルキタイアップ
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、袋に液体塩こうじと一緒に入れ、30分〜１時間漬け込む。
- 2
ボウルでA 薄力粉50g、片栗粉50g、卵1個、水大さじ3、液体塩こうじ大さじ1をよく混ぜる。
- 3
１の汁気をざっと切り、２に入れて衣をつける。
- 4
フライパンに高さ5cmほどの油を入れ、中温で温める。 両面きつね色になるまで３を揚げる。
- 5
いったん油から出し、温度を少し上げて二度揚げする。
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質問
作ってみた!
あさみん2024/09/08 21:57
液体タイプが無くチューブの塩麹で作りましたが、とーても美味しかったです！ 娘が「唐揚げより美味しい😋」と大絶賛でバクバク食べてくれました。 作り方も簡単でまた作ります！ 美味しいレシピ、ありがとうございました♡
「とり天」の基本レシピ・作り方
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MYON(みょん)
- 管理栄養士
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。
