キャベツの甘みと鶏肉の旨味ひきたつ やさしい手羽元スープ

材料4人分

• 手羽元
  8本
• キャベツ
  1/4個(300g)
• ニンニク
  1片
• 料理酒
  大さじ3
• 塩
  小さじ1と1/2
• 醤油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• 水
  900ml

作り方

• 1

  手羽元はフォークで複数箇所穴を開ける。 キャベツは食べやすい大きさに切り、 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋に水を入れ、手羽元を加えて中火で加熱する。 沸騰してきたらアクを取る。

  
• 3

  アクを取ったら、 みじん切りにしたニンニク、 料理酒、塩、醤油を加えて 蓋をして弱火で15分煮る。

  
• 4

  キャベツを加えて更に10分茹でて、 最後にブラックペッパーをふる。

  

ポイント

フォークで手羽元に穴を開ける際は怪我をしないようご注意ください。 コトコトとじっくり煮ることで手羽元が柔らかく美味しく作れます。

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