副菜
【簡単！衣付けなし】れんこんと海老の団子揚げ
投稿日2022/12/28
更新日2022/12/28
調理時間15分
角切り&すりおろしレンコンで、ザクザクも〜っちり食感が美味しい『レンコンと海老の揚げ団子』です🤗 プリプリ海老も入れて、見た目も食感も華やかに✨子どもたちにも大人気のメニューです！
材料2人分
- れんこん250g
- むき海老100g
- 塩2つまみ
- A天ぷら粉大さじ3
- A砂糖1つまみ
- A塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
- 飾り用大葉2枚
作り方
ポイント
レンコンはすりおろし始めてしまうと、どこまでが半分か分からなくなります。必ずおろす前に半分のところに包丁で印をつけましょう。
- 1
れんこんは皮をむき、半分のところに包丁で印をつける。
- 2
印をつけたところを目安にし、半分すりおろす。
- 3
残り半分は1cmの角切りにする。
- 4
むき海老は1〜2cmのぶつ切りにし、包丁で少し刻む。塩2つまみを振りかけて混ぜ、下味をつける。
- 5
ボウルにすりおろしたれんこん、角切りしたれんこん、海老、A 天ぷら粉大さじ3、砂糖1つまみ、塩小さじ1/4を入れて全体を混ぜる。10等分する。
- 6
180℃にした揚げ油で、まわりがカリッとするまで揚げる。( 約5分）
- 7
器に飾り用大葉を敷き、油を切った6をのせる。
レシピID
451357
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。