【簡単！衣付けなし】れんこんと海老の団子揚げ

材料2人分

• れんこん
  250g
• むき海老
  100g
• 塩
  2つまみ
• A
  天ぷら粉
  大さじ3
• A
  砂糖
  1つまみ
• A
  塩
  小さじ1/4
• 揚げ油
  適量
• 飾り用大葉
  2枚

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、半分のところに包丁で印をつける。

  
• 2

  印をつけたところを目安にし、半分すりおろす。

  
• 3

  残り半分は1cmの角切りにする。

  
• 4

  むき海老は1〜2cmのぶつ切りにし、包丁で少し刻む。塩2つまみを振りかけて混ぜ、下味をつける。

  
• 5

  ボウルにすりおろしたれんこん、角切りしたれんこん、海老、A 天ぷら粉大さじ3、砂糖1つまみ、塩小さじ1/4を入れて全体を混ぜる。10等分する。

  
• 6

  180℃にした揚げ油で、まわりがカリッとするまで揚げる。( 約5分）

  
• 7

  器に飾り用大葉を敷き、油を切った6をのせる。

  

ポイント

レンコンはすりおろし始めてしまうと、どこまでが半分か分からなくなります。必ずおろす前に半分のところに包丁で印をつけましょう。

作ってみた！

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