生姜をたっぷり♪鶏むね肉の塩天ぷら
投稿日2018/03/20
更新日2018/03/20
調理時間20分
今日はとり天を作ります(✿◠‿◠) すりおろし生姜をしっかりと 効かせてさっぱりとレモンかけて お召し上がりください。 お好みで粗挽き黒こしょうと塩をふり お召し上がりください。 生姜がお好きな方は多めに 生姜をすりおろして生姜醤油なんて おすすめです\( ˆoˆ )/
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aすりおろし生姜大さじ1
- A塩小さじ1／2
- A酒大さじ1
- B天ぷら粉５0g
- B水７0g
- 揚げ油適量
- 塩お好みで適量
- 粗挽き黒こしょうお好みで適量
- レモンのくし切りレモン１／２個
作り方
ポイント
＊［Ａ］を合わせた鶏むね肉は冷蔵庫で冷やしておいた方が揚げ上がりがカラッと仕上がります。＊鶏むね肉を揚げる時に一枚づつ衣を付けて、余分な衣は落としてから、揚げ油に入れて衣が厚くならないようにすると、揚げ上がりで衣が剥がれづらくなります。
- 1
鶏むね肉は胸側から半分に切り、厚さ1センチのそぎ切りにしておきます。A すりおろし生姜大さじ1、塩小さじ1／2、酒大さじ1を鶏むね肉に混ぜ合わせてよくもみ込み、ラップをして冷蔵庫で10分おきます。(写真はトレーで混ぜ合わせていますが、ビニール袋などで混ぜ合わせても良いと思います。)
- 2
揚げ油を170度(木の箸を油に入れて、細かい泡が縦に出るくらい)に熱しておきます。B 天ぷら粉５0g、水７0gを溶いて工程1をつけて入れて、カラッと揚げます。
- 3
油をきって器に盛り付けして、レモンのくし切りを添えて(レモン果汁でも代用可能です。)お好みで塩と粗挽き黒こしょうを合わせものを用意してください。レモン汁でもだい
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。