ボリューム煮物☆れんこんと豚肉の甘辛煮
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間20分(れんこんを水に浸す時間は含まれていません。)
今日は、やわらかく煮たれんこんと 豚肉薄切り肉でホッコリ煮物を 作ります(=^^=) れんこんは、大ぶりに切って ツヤツヤに炒め煮にします。 しっかりと味付けしてあるので、 ご飯のおかずは、もちろん お弁当のおかずにも、ぴったりの 煮物です。
材料4人分
- れんこん350ｇ(2節くらいを使用しました。)
- 豚薄切り肉250ｇ
- A水300cc
- A砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
✤工程❸でアクを時々、取り除いてください。 ✤汁気がなくなるまで煮詰ると、美味しそうな照りがでます。
- 1
・れんこんは皮をむいて、縦に4等分に切って、大きめの乱切りにし、水に5分ほどさらしておき、水気をきっておきます。 ・豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
・深めのフライパン(又は、鍋)にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、片側に豚薄切り肉と片側にれんこんを入れて炒めます。
- 3
・工程❷にA 水300cc、砂糖大さじ2を入れて、煮立たせて、ふたをして中火より少し弱い火で、れんこんに竹串がスーッと通るくらいまで15分くらい煮ます。
- 4
・工程❸にしょうゆ(大さじ2)を入れて、火加減を中火ににして、汁気がなくなるまで、ゆすりながら、煮詰めます。 ・器に盛り付けして、お好みで白いりごまをふり、出来上がりです。
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質問
作ってみた!
7050692024/06/04 22:33
醤油と砂糖だけなのにとっても美味しかったです！！豚肉が悪かったのか最後味見の時に少し臭みがでたのでちょろっと酒をまわしかけて照り照りにしたら臭みも消えて食べやすかったです。汁気飛ばす時中火にしてたけどあまりに時間かかりすぎて疲れてきて途中から強火で一気に飛ばしました！ｗｗ最後のごまがいいアクセントになって主人にも好評でしたし３歳の子供もピッカリンしました。ありがとうございます！また作ります。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
