長いもとソーセージの和風ジャーマン･ポテト

材料2人分（小皿ならば、3人～4人分は、あります。）

• 長いも
  200ｇ(少し細めの物を使用…15cm)
• あらびきソーセージ
  4本
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• バター
  10ｇ
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• 乾燥パセリ
  あれば、お好みで。

作り方

• 1

  ・長いもは、スライサーで皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにします。 ・あらびきソーセージは、3等分に斜め切りにします。 ・B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、粒マスタード小さじ2で合わせ調味料を作っておきます。

  
• 2

  ・フライパンにA オリーブオイル小さじ1、にんにくチューブ2cmを入れて中火で熱して、あらびきソーセージを入れて炒め、焼き目が付いたら、器に1度取り出しておきます。

  
• 3

  ・工程❷のフライパンをペーパータオルで汚れを拭き取り、バターを入れて、弱めの中火で熱して、長いもを入れてキツネ色になるまで炒めます。

  
• 4

  ・工程❷を工程❸に戻し入れて、混ぜ合わせながらバターをからめます。 ・工程❶の合わせ調味料を回しかけて、汁気がなくなるまで炒めます。

  
• 5

  ・器に盛り付けして、乾燥パセリがあれば、ふりかけてください。

  

ポイント

✤工程❸で長いもを炒める時に、バターが焦げやすいので、火加減に注意してください。 ✤テフロン加工のされているフライパンをお使いください。

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