ハチミツが決め手♡鶏ささみのチリソース煮

材料3人分

• 鶏ささみ
  4本～5本(300ｇを使用しました。)
• 長ネギ
  1/3本(細めであれば、1/2本です。)
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1～
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  にんにくみじん切り
  小さじ1(にんにくみじん切りチューブを使いました。)
• B
  生姜チューブ
  3cm
• B
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 1

  ・鶏ささみは、筋を取り除き4等分のそぎ切りしておきます。 ・長ネギは、みじん切りにします。 ・A トマトケチャップ大さじ2、しょう油大さじ1、砂糖小さじ1、はちみつ小さじ1、酒大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  ・鶏ささみに小麦粉(大さじ1～)を薄くまぶします。

  
• 3

  ・フライパンにB ごま油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、生姜チューブ3cm、豆板醤小さじ1を入れて[写真①]弱火で香りが出るまで(焦がさないように)炒め、工程❷を重ならないように並べ、中火にして両面を火が通るまで焼きます。[写真②]

  
• 4

  ・工程❸に合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、煮詰めながらとろみをつけます。[写真③] ・長ネギのみじん切りを入れて、全体を混ぜ合わせながら、煮立つまで炒めます。

  
• 5

  ・器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤辛みが苦手な方が召し上がる場合、豆板醤を抜いていただいても大丈夫です。その場合、豆板醤には、辛みの他にも塩味が有るので合わせ調味料に、塩を2つまみほど足してください。 ✤合わせ調味料にはちみつを使用していますので、1歳未満のお子様は召し上がらないようにお願いします。 ✤工程❷で小麦粉をまぶす時に、鶏ささみの水気をペーパータオルで拭き取ってからまぶすと薄くつきます。

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