『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー･マスタード味
投稿日2021/02/27
更新日2021/02/27
調理時間10分
作り置きのカラフル･ピクルスです！ 白と赤と黄の鮮やかな色がキレイで、テーブルを華やかにしてくれます。 はちみつと粒マスタードがよく合うので、いくらでも食べられてしまうマリネです。コッテリとしたお肉料理の箸休めに添えてほしいひと品です！
材料
- パプリカ（赤）１／２個
- パプリカ（黄色）１／２個
- レンコン１００ｇ(★小さめのレンコン２節くらい。)
- オリーブオイル大さじ１
- A米酢大さじ４
- A粒マスタード小さじ２
- Aはちみつ大さじ１／２
- A砂糖小さじ１
- A塩･コショウ少々
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
＊【はちみつ】を使用していますので、1歳未満のお子さんは、召し上がらないようにお願いいたします。
- 1
レンコンは、皮をむいて縦半分に切り、5ミリ幅に切る。 パプリカ（黄色）、パプリカ（赤）は、半分に切り、種を取り除き、幅を1cm、長さ４cmに切る。
- 2
A 米酢大さじ４、粒マスタード小さじ２、はちみつ大さじ１／２、砂糖小さじ１、塩･コショウ少々をボール入れ、合わせ調味料を作る。
- 3
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、中火で熱して、レンコンを入れて炒める。
- 4
少しレンコンが透き通ってきたら、パプリカを加えてサッと炒める。
- 5
炒めた野菜を熱いうちに、合わせ調味料に入れ、乾燥パセリ加えて混ぜ合わせる。
- 6
粗熱をとり、清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
