『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味

10

2021.02.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407863

Chiko

Chikoの楽しい食卓

作り置きのカラフル・ピクルスです!
白と赤と黄の鮮やかな色がキレイで、テーブルを華やかにしてくれます。
はちみつと粒マスタードがよく合うので、いくらでも食べられてしまうマリネです。コッテリとしたお肉料理の箸休めに添えてほしいひと品です!

    材料
    パプリカ(赤) 1/2個
    パプリカ(黄色) 1/2個
    レンコン 100g(★小さめのレンコン2節くらい。)
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    米酢 大さじ4
    A
    粒マスタード 小さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    塩・コショウ 少々
    乾燥パセリ 適量
    作り方
    Point!
    *【はちみつ】を使用していますので、1歳未満のお子さんは、召し上がらないようにお願いいたします。
    1. レンコンは、皮をむいて縦半分に切り、5ミリ幅に切る。
      パプリカ(黄色)、パプリカ(赤)は、半分に切り、種を取り除き、幅を1cm、長さ4cmに切る。
    2. A

      米酢 大さじ4、粒マスタード 小さじ2、はちみつ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、塩・コショウ 少々

      をボール入れ、合わせ調味料を作る。
    3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、中火で熱して、レンコンを入れて炒める。
    4. 少しレンコンが透き通ってきたら、パプリカを加えてサッと炒める。
    5. 炒めた野菜を熱いうちに、合わせ調味料に入れ、乾燥パセリ加えて混ぜ合わせる。
    6. 粗熱をとり、清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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