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    副菜

    『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味

    • 投稿日2021/02/27

    • 更新日2021/02/27

    • 調理時間10

    作り置きのカラフル・ピクルスです! 白と赤と黄の鮮やかな色がキレイで、テーブルを華やかにしてくれます。 はちみつと粒マスタードがよく合うので、いくらでも食べられてしまうマリネです。コッテリとしたお肉料理の箸休めに添えてほしいひと品です!

    材料

    • パプリカ(赤)
      1/2個
    • パプリカ(黄色)
      1/2個
    • レンコン
      100g(★小さめのレンコン2節くらい。)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      米酢
      大さじ4
    • A
      粒マスタード
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      塩・コショウ
      少々
    • 乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    *【はちみつ】を使用していますので、1歳未満のお子さんは、召し上がらないようにお願いいたします。

    • 1

      レンコンは、皮をむいて縦半分に切り、5ミリ幅に切る。 パプリカ(黄色)、パプリカ(赤)は、半分に切り、種を取り除き、幅を1cm、長さ4cmに切る。

      『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味の工程1
    • 2

      A 米酢大さじ4、粒マスタード小さじ2、はちみつ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩・コショウ少々をボール入れ、合わせ調味料を作る。

      『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味の工程2
    • 3

      フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、中火で熱して、レンコンを入れて炒める。

      『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味の工程3
    • 4

      少しレンコンが透き通ってきたら、パプリカを加えてサッと炒める。

    • 5

      炒めた野菜を熱いうちに、合わせ調味料に入れ、乾燥パセリ加えて混ぜ合わせる。

      『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味の工程5
    • 6

      粗熱をとり、清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

      『簡単マリネ』パプリカとれんこんのハニー・マスタード味の工程6
    レシピID

    407863

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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