主菜
お弁当に◎肉巻きゴーヤのチャンプルー風味 卵不使用♪
投稿日2024/08/14
更新日2024/08/14
調理時間20分
ゴーヤチャンプルーを卵・豆腐不使用でつくりおき・お弁当おかず用にアレンジ。和風出汁が効いて鰹節がなくてもチャンプルー風味◎
材料（2〜3人）
- ゴーヤ200g(小1本程度)
- 豚しゃぶしゃぶ用肉200〜250g
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- A醤油、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
作り方
ポイント
肉を巻きつける時は肉を広げて、包むようにして巻いてください。 今回はしゃぶしゃぶ用肉を使用しましたが、他の薄切り肉でも大丈夫です。
- 1
ゴーヤは幅1cmの輪切りにし、スプーンでたねとわたをくり抜く。
- 2
①に豚しゃぶしゃぶ用肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をしき、②を並べて両面肉に火が通り、焼き色がつくまで焼いたら、酒大さじ1を加えて弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
弱めの中火に戻し、A 醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を加えて煮からめる。
レシピID
488265
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杉山かふん
県公認農産物PR大使がお届けする旬の野菜•果物が美味しい食べ方♪ 野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおかず等々、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べるお手伝いができたら嬉しいです! 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。
