お弁当に◎肉巻きゴーヤのチャンプルー風味　卵不使用♪

材料（2〜3人）

• ゴーヤ
  200g(小1本程度)
• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  200〜250g
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ゴーヤは幅1cmの輪切りにし、スプーンでたねとわたをくり抜く。

  
• 2

  ①に豚しゃぶしゃぶ用肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油をしき、②を並べて両面肉に火が通り、焼き色がつくまで焼いたら、酒大さじ1を加えて弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  弱めの中火に戻し、A 醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を加えて煮からめる。

  

ポイント

肉を巻きつける時は肉を広げて、包むようにして巻いてください。 今回はしゃぶしゃぶ用肉を使用しましたが、他の薄切り肉でも大丈夫です。

作ってみた！

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