ホケミで簡単♪カフェ風パンプキンスコーン　かぼちゃたっぷり♡

かぼちゃは種とわたを取り、分量中40gは皮付きのまま5mm角に、残りは皮を取り一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

①のうち、5mm角の方は別皿に取り分けておき、一口大の方のみ潰し、A 卵黄M1個、砂糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、ペースト状にする。

ポリ袋にホットケーキミックスとバターまたはマーガリンを入れ、袋の上からバターを潰して全体が黄色っぽくなるまで擦り混ぜる。

③に②のかぼちゃペーストの半量と牛乳を加えて全体がなじみ、粉っぽさがなくなるまで揉み混ぜる。ボウルに移し、取り分けておいた5mm角のかぼちゃを加えてざっと混ぜ合わせ、数回折りたたんで層をつくる。

かぼちゃペーストのもう半量にB 牛乳大さじ2、バターまたはマーガリン5g、小麦粉小さじ1を加えてどろっとするまでよく混ぜる。

④を4等分に切り分けてオーブンシートに並べ、上から⑤をかける。180度に予熱したオーブンで20〜25分程焼く。