ホケミで簡単♪カフェ風パンプキンスコーン　かぼちゃたっぷり♡

材料2人分（4個分）

• かぼちゃ
  正味160g
• A
  卵黄
  M1個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• ホットケーキミックス
  150g
• バターまたはマーガリン
  40g
• 牛乳
  小さじ2
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  バターまたはマーガリン
  5g
• B
  小麦粉
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り、分量中40gは皮付きのまま5mm角に、残りは皮を取り一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 2

  ①のうち、5mm角の方は別皿に取り分けておき、一口大の方のみ潰し、A 卵黄M1個、砂糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、ペースト状にする。

  
• 3

  ポリ袋にホットケーキミックスとバターまたはマーガリンを入れ、袋の上からバターを潰して全体が黄色っぽくなるまで擦り混ぜる。

  
• 4

  ③に②のかぼちゃペーストの半量と牛乳を加えて全体がなじみ、粉っぽさがなくなるまで揉み混ぜる。ボウルに移し、取り分けておいた5mm角のかぼちゃを加えてざっと混ぜ合わせ、数回折りたたんで層をつくる。

  
• 5

  かぼちゃペーストのもう半量にB 牛乳大さじ2、バターまたはマーガリン5g、小麦粉小さじ1を加えてどろっとするまでよく混ぜる。

  
• 6

  ④を4等分に切り分けてオーブンシートに並べ、上から⑤をかける。180度に予熱したオーブンで20〜25分程焼く。

  

ポイント

•生地がまとまりにくければ適宜粉または牛乳を足して調整してください。上にかけるかぼちゃペーストについてもさらっとしすぎる場合は小麦粉を小さじ1/2程度足してどろっとさせてください。 •焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

作ってみた！

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