鶏ひきで☆【ピーマンの肉詰めの甘酢照り焼き】お弁当にも♪

材料（3〜4人分）

• 鶏ひき肉
  250g
• ピーマン
  8個程度
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 乾燥芽ひじき
  大さじ1
• 絹豆腐
  100g
• 塩こしょう
  少々
• 生姜チューブ
  3cm
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタとたねを取る。乾燥芽ひじきは水戻しする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、塩こしょう、生姜チューブを加えてしっかりこねたら、絹豆腐、ひじき、玉ねぎを加えて豆腐を潰しながらよく混ぜる。

  
• 3

  ピーマンに片栗粉をまぶし、②を詰める。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③を肉の面を下にして並べてこんがりするまで中火で焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で5分焼く。

  
• 5

  肉に火が通ったら、A 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2を加えて煮からめる。

  

ポイント

肉だねは先にひき肉を塩こしょうとよくこねてから具材を加えることで割れにくくなります。豆腐は水切り不要ですが、パックの中の余分な水は捨ててから使用してください。

作ってみた！

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