ご飯が進む！コク旨♡【鮭とキャベツのにんにく味噌バター炒め】

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(160g)
• 片栗粉
  小さじ2
• キャベツ
  150g
• しめじ
  50g
• A
  味噌(塩分11.4%のものを使用)、水
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1
• バター
  5g
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  キャベツは葉はざく切りに、芯は薄切りにする。 しめじは石づきをとってほぐす。 A 味噌(塩分11.4%のものを使用)、水各大さじ1、みりん大さじ2、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  生鮭はひとくち大に切り、骨があればとる。 片栗粉を薄く全体にまぶす。(茶漉しを使うとやりやすいです。)

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、鮭を片面2分程度ずつ、両面こんがりするまで焼く。

  
• 4

  キャベツ、しめじを加えてしんなりするまで2分ほど炒める。

  
• 5

  合わせておいた調味料を加えて炒め合わせたら、最後にバターを加えて溶かし混ぜる。

  

ポイント

•鮭は余分な水をペーパーで拭き取ってから使用すると臭みが抑えられます。 •味噌は塩分11.4%のものを使用しています。

作ってみた！

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