包まず簡単◎【もやしと椎茸の油揚げ餃子】じゅわっと旨い！

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 油揚げ
  4枚
• もやし
  200g
• 椎茸
  4〜5個(約60g)
• 大葉
  10枚程度
• A
  濃口醤油、料理酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 水
  40〜50ml

作り方

• 1

  もやし、椎茸(軸も含む)はみじん切りにする。大葉は茎を落として千切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉とA 濃口醤油、料理酒各大さじ1、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1/2、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1を入れ、よく練り混ぜたら、①を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  油揚げは半分に切って、袋状に開く。(開きにくい場合は箸を表面に押し当てて軽く転がすと開きやすいです。)②のたねを詰める。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、③を口の面を下にして並べ、中火で肉に焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  横に倒し、側面をこんがりするまで両面焼く。

  
• 6

  水を加え、蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸す。 (途中水がなくなっていないか注意する)

  
• 7

  中まで火が通ったら、蓋を開け、再び中火に戻して水分を飛ばす。ごま油(分量外)を少量回しかけ、油揚げがパリッとするまで焼く。

  

ポイント

•水はお使いのフライパンの大きさに合わせて、油揚げが1mm浸るくらいの量で調整してください。

作ってみた！

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