主菜
野菜たっぷりサバそぼろ
投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間10分
・鯖缶を使うことで、とっても簡単に作ることができます。 ・鯖缶は骨ごと食べられるため、カルシウムが豊富！！DHAやEPAなどの良質な魚の脂があり、血液サラサラ効果が期待でき健康維持にも効果的です。 ・味噌、生姜を使うことで鯖の臭みが消え、鯖が苦手なお子様にも食べやすいおかずです。 ・混ぜ込んでおにぎりにしても美味しいです。
材料2人分
- 鯖の水煮缶1缶(190g)
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 干し椎茸2個
- いんげん3本
- 生姜5g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aみそ大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・お使いの鯖缶、味噌によって塩分濃度が異なると思いますので、煮詰めたら適宜塩もしくは醤油で味を整えてください。 ・いんげんは炒めすぎると色が悪くなるので、最後に加えてください。
- 準
干し椎茸は水で柔らかくなるまで戻す。
- 1
にんじん、玉ねぎ、生姜はみじん切り、干し椎茸は水分を切りみじん切りにする。いんげんは5㎜程の小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、弱火で生姜を香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸を加え中火で炒める。野菜がしんなりしてきたら、鯖の水煮缶を汁ごと入れる。炒めながら鯖を潰していく。
- 3
A 酒大さじ1、みりん大さじ2、みそ大さじ1を入れ水分が少なくなってきたらいんげんを加え、いんげんに火が通るまで炒める。
レシピID
449708
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