主菜

野菜たっぷりサバそぼろ

投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間10分

・鯖缶を使うことで、とっても簡単に作ることができます。・鯖缶は骨ごと食べられるため、カルシウムが豊富！！DHAやEPAなどの良質な魚の脂があり、血液サラサラ効果が期待でき健康維持にも効果的です。・味噌、生姜を使うことで鯖の臭みが消え、鯖が苦手なお子様にも食べやすいおかずです。・混ぜ込んでおにぎりにしても美味しいです。

材料2人分

鯖の水煮缶
1缶(190g)
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
干し椎茸
2個
いんげん
3本
生姜
5g
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ2
A
みそ
大さじ1
ごま油
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・お使いの鯖缶、味噌によって塩分濃度が異なると思いますので、煮詰めたら適宜塩もしくは醤油で味を整えてください。・いんげんは炒めすぎると色が悪くなるので、最後に加えてください。

準
干し椎茸は水で柔らかくなるまで戻す。
1
にんじん、玉ねぎ、生姜はみじん切り、干し椎茸は水分を切りみじん切りにする。いんげんは5㎜程の小口切りにする。
2
フライパンにごま油をひき、弱火で生姜を香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸を加え中火で炒める。野菜がしんなりしてきたら、鯖の水煮缶を汁ごと入れる。炒めながら鯖を潰していく。
3
A 酒大さじ1、みりん大さじ2、みそ大さじ1を入れ水分が少なくなってきたらいんげんを加え、いんげんに火が通るまで炒める。