ピリリとさわやかな辛さ。 生姜の佃煮で 『生姜ご飯』

材料4人分

• 新生姜
  100g
• A
  醤油
  大さじ2 1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 昆布
  5㎝角1枚
• 水
  50ml
• 炊きたてご飯
  適量
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  小鍋に水50mlを入れ、昆布をつけておく。

• 2

  新生姜は皮ごと小さいみじん切りにする。

• 3

  ①の鍋に調味料A 醤油大さじ2 1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかけ、煮たってきたら中火にして生姜を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。昆布を取り出す。

• 4

  炊きたてご飯に適量の「生姜の佃煮」を混ぜ、お好みでいりごまも加えて混ぜ込み、お茶碗に盛る。

ポイント

新生姜は細かいみじん切りにすること。ご飯に混ぜずに、ご飯のお供としてもいいですし、野菜のあえ物に加えても味のアクセントとなり美味しいです。

作ってみた！

質問