主食
ピリリとさわやかな辛さ。 生姜の佃煮で 『生姜ご飯』
投稿日2018/04/19
更新日2018/04/19
調理時間25分(米の炊飯時間を除く)
みじん切りの生姜の佃煮を、炊き立てご飯に混ぜます。ピリリと辛い生姜の風味が暑い夏でも食欲をそそります。
材料4人分
- 新生姜100g
- A醤油大さじ2 1/2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 昆布5㎝角1枚
- 水50ml
- 炊きたてご飯適量
- いりごま適量
作り方
ポイント
新生姜は細かいみじん切りにすること。ご飯に混ぜずに、ご飯のお供としてもいいですし、野菜のあえ物に加えても味のアクセントとなり美味しいです。
- 1
小鍋に水50mlを入れ、昆布をつけておく。
- 2
新生姜は皮ごと小さいみじん切りにする。
- 3
①の鍋に調味料A 醤油大さじ2 1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかけ、煮たってきたら中火にして生姜を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。昆布を取り出す。
- 4
炊きたてご飯に適量の「生姜の佃煮」を混ぜ、お好みでいりごまも加えて混ぜ込み、お茶碗に盛る。
レシピID
274121
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sanasana
島根在住、フリーの管理栄養士。地元で料理教室の講師、特定保健指導をしています。季節の食材をつかった簡単で美味しいレシピを日々探求しています。食育や健康を意識した献立等にも応じます。