いちごとレアチーズのドームケーキ
投稿日2018/12/21
更新日2018/12/21
調理時間20分(凝固時間除く)
見た目はシンプルだけど、カットしたらたっぷりいちご＆レアチーズ！ ショートケーキとレアチーズケーキを一度に楽しめれる、ちょっぴり贅沢気分なケーキです。
材料4人分（15cmボール（880ｍｌ）使用）
- Aクリームチーズ100ｇ
- Aギリシャヨーグルト（無糖）50ｇ
- A砂糖30ｇ
- Bゼラチンパウダー2.5ｇ
- B水大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 生クリーム100cc
- 市販ケーキスポンジ5号サイズ
- いちご1パック(大きさで入る個数が変わる)
- C生クリーム200cc
- C砂糖15ｇ
作り方
ポイント
苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能になります 苺丸ごと使うと、水分が出にくい 手順4は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減 手順6は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度
- 準
<下準備> ボールにラップを敷く。 いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。
- 1
市販ケーキスポンジの上部を切り取る ※最後に使用する
- 2
ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る
- 3
カーブの向きに注意し、隙間なく軽く押し詰める
- 4
"A クリームチーズ100ｇ、ギリシャヨーグルト（無糖）50ｇ、砂糖30ｇ"の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる
- 5
"B ゼラチンパウダー2.5ｇ、水大さじ1"の材料を混ぜ、レンジ600Wで20～30秒加熱し、手順4に加え混ぜる
- 6
生クリームを6分立て程に泡立て、手順5にと混ぜる
- 7
手順3のボールに手順6を少し入れ、いちごを入れる
- 8
更に手順6をいちごが隠れるくらい入れを繰り返す
- 9
スポンジ部分にも手順6がかかるように塗る
- 10
手順1の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫でしっかり冷やす
- 11
"C 生クリーム200cc、砂糖15ｇ"をボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする 残ったいちごも使用
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すずき わかえ
自分のレシピの中で特に好評度の高いのや、メディア掲載提供と、開発して残して置きたいものをUPしてます。 健康を意識した、美容、ダイエット、筋力UPに良い食事作りをしてますが、 実家の田舎料理や、イベント、アイディア料理、手抜き～手の込んだものまで色々楽しんで作ってます。