いちごとレアチーズのドームケーキ

材料4人分（15cmボール（880ｍｌ）使用）

• A
  クリームチーズ
  100ｇ
• A
  ギリシャヨーグルト（無糖）
  50ｇ
• A
  砂糖
  30ｇ
• B
  ゼラチンパウダー
  2.5ｇ
• B
  水
  大さじ1
• レモン汁
  小さじ1
• 生クリーム
  100cc
• 市販ケーキスポンジ
  5号サイズ
• いちご
  1パック(大きさで入る個数が変わる)
• C
  生クリーム
  200cc
• C
  砂糖
  15ｇ

作り方

• 下準備
  <下準備> ボールにラップを敷く。 いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。

• 1

  市販ケーキスポンジの上部を切り取る ※最後に使用する

  
• 2

  ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る

  
• 3

  カーブの向きに注意し、隙間なく軽く押し詰める

  
• 4

  "A クリームチーズ100ｇ、ギリシャヨーグルト（無糖）50ｇ、砂糖30ｇ"の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる

  
• 5

  "B ゼラチンパウダー2.5ｇ、水大さじ1"の材料を混ぜ、レンジ600Wで20～30秒加熱し、手順4に加え混ぜる

  
• 6

  生クリームを6分立て程に泡立て、手順5にと混ぜる

  
• 7

  手順3のボールに手順6を少し入れ、いちごを入れる

  
• 8

  更に手順6をいちごが隠れるくらい入れを繰り返す

  
• 9

  スポンジ部分にも手順6がかかるように塗る

  
• 10

  手順1の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫でしっかり冷やす

  
• 11

  "C 生クリーム200cc、砂糖15ｇ"をボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする 残ったいちごも使用

ポイント

苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能になります 苺丸ごと使うと、水分が出にくい 手順4は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減 手順6は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度

作ってみた！

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