いちごとレアチーズのドームケーキ

20

2018.12.21

分類デザート

調理時間: 20分(凝固時間除く)

ID 369702

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

見た目はシンプルだけど、カットしたらたっぷりいちご&レアチーズ!
ショートケーキとレアチーズケーキを一度に楽しめれる、ちょっぴり贅沢気分なケーキです。

    材料4人分(15cmボール(880ml)使用)
    A
    クリームチーズ 100g
    A
    ギリシャヨーグルト(無糖) 50g
    A
    砂糖 30g
    B
    ゼラチンパウダー 2.5g
    B
    大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    生クリーム 100cc
    市販ケーキスポンジ 5号サイズ
    いちご 1パック(大きさで入る個数が変わる)
    C
    生クリーム 200cc
    C
    砂糖 15g
    作り方
    Point!
    苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能になります
    苺丸ごと使うと、水分が出にくい
    手順4は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減
    手順6は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度
    1. <下準備>
      ボールにラップを敷く。
      いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。
    2. 市販ケーキスポンジの上部を切り取る
      ※最後に使用する
    3. ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る
    4. カーブの向きに注意し、隙間なく軽く押し詰める
    5. "A

      クリームチーズ 100g、ギリシャヨーグルト(無糖) 50g、砂糖 30g

      "の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる
    6. "B

      ゼラチンパウダー 2.5g、水 大さじ1

      "の材料を混ぜ、レンジ600Wで20~30秒加熱し、手順4に加え混ぜる
    7. 生クリームを6分立て程に泡立て、手順5にと混ぜる
    8. 手順3のボールに手順6を少し入れ、いちごを入れる
    9. 更に手順6をいちごが隠れるくらい入れを繰り返す
    10. スポンジ部分にも手順6がかかるように塗る
    11. 手順1の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫でしっかり冷やす
    12. "C

      生クリーム 200cc、砂糖 15g

      "をボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする
      残ったいちごも使用
    8 81
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