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    いちごとレアチーズのドームケーキ

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    いちごとレアチーズのドームケーキ

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    • 投稿日2018/12/21

    • 調理時間20(凝固時間除く)

    見た目はシンプルだけど、カットしたらたっぷりいちご&レアチーズ! ショートケーキとレアチーズケーキを一度に楽しめれる、ちょっぴり贅沢気分なケーキです。

    材料4人分15cmボール(880ml)使用

    • A
      クリームチーズ
      100g
    • A
      ギリシャヨーグルト(無糖)
      50g
    • A
      砂糖
      30g
    • B
      ゼラチンパウダー
      2.5g
    • B
      大さじ1
    • レモン汁
      小さじ1
    • 生クリーム
      100cc
    • 市販ケーキスポンジ
      5号サイズ
    • いちご
      1パック(大きさで入る個数が変わる)
    • C
      生クリーム
      200cc
    • C
      砂糖
      15g

    作り方

    ポイント

    苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能になります 苺丸ごと使うと、水分が出にくい 手順4は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減 手順6は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度

    • <下準備> ボールにラップを敷く。 いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。

    • 1

      市販ケーキスポンジの上部を切り取る ※最後に使用する

      工程写真
    • 2

      ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る

      工程写真
    • 3

      カーブの向きに注意し、隙間なく軽く押し詰める

      工程写真
    • 4

      "A クリームチーズ100g、ギリシャヨーグルト(無糖)50g、砂糖30g"の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる

      工程写真
    • 5

      "B ゼラチンパウダー2.5g、水大さじ1"の材料を混ぜ、レンジ600Wで20~30秒加熱し、手順4に加え混ぜる

      工程写真
    • 6

      生クリームを6分立て程に泡立て、手順5にと混ぜる

      工程写真
    • 7

      手順3のボールに手順6を少し入れ、いちごを入れる

      工程写真
    • 8

      更に手順6をいちごが隠れるくらい入れを繰り返す

      工程写真
    • 9

      スポンジ部分にも手順6がかかるように塗る

      工程写真
    • 10

      手順1の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫でしっかり冷やす

      工程写真
    • 11

      "C 生クリーム200cc、砂糖15g"をボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする 残ったいちごも使用

    レシピID

    369702

    「ケーキ」の基礎

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    すずき わかえ

    自分のレシピの中で特に好評度の高いのや、メディア掲載提供と、開発して残して置きたいものをUPしてます。 健康を意識した、美容、ダイエット、筋力UPに良い食事作りをしてますが、 実家の田舎料理や、イベント、アイディア料理、手抜き~手の込んだものまで色々楽しんで作ってます。

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