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いちごとレアチーズのドームケーキ

20

2018.12.21

分類デザート

調理時間: 20分(凝固時間除く)

ID369702

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

見た目はシンプルだけど、カットしたらたっぷりいちご&レアチーズ!
ショートケーキとレアチーズケーキを一度に楽しめれる、ちょっぴり贅沢気分なケーキです。

ケーキ ドームケーキ デザート クリスマス クリスマスケーキ いちご ケーキ レアチーズケーキ

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材料4人分(15cmボール(880ml)使用)
A
クリームチーズ 100g
A
ギリシャヨーグルト(無糖) 50g
A
砂糖 30g
B
ゼラチンパウダー 2.5g
B
大さじ1
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100cc
市販ケーキスポンジ 5号サイズ
いちご 1パック(大きさで入る個数が変わる)
C
生クリーム 200cc
C
砂糖 15g
作り方
Point!
苺の量によっては、6号スポンジで18cmボールでも可能になります 苺丸ごと使うと、水分が出にくい 手順4は、砂糖とチーズが混ざる程度の加熱を目安にして加減 手順6は、バニラアイスが溶けたようなトロッとする程度
  1. <下準備>
    ボールにラップを敷く。
    いちごを洗い、水気を拭いて、ヘタを切り落としておく。
  2. 市販ケーキスポンジの上部を切り取る
    ※最後に使用する
  3. ボールにゆっくり形にそわせ入れ、ボールの空いてる部分の幅に合わせて、もう1枚のスポンジを縦に切る
  4. カーブの向きに注意し、隙間なく軽く押し詰める
  5. "A

    クリームチーズ 100g、ギリシャヨーグルト(無糖) 50g、砂糖 30g

    "の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱しよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる
  6. "B

    ゼラチンパウダー 2.5g、水 大さじ1

    "の材料を混ぜ、レンジ600Wで20~30秒加熱し、手順4に加え混ぜる
  7. 生クリームを6分立て程に泡立て、手順5にと混ぜる
  8. 手順3のボールに手順6を少し入れ、いちごを入れる
  9. 更に手順6をいちごが隠れるくらい入れを繰り返す
  10. スポンジ部分にも手順6がかかるように塗る
  11. 手順1の切り残ししたスポンジで蓋をし、冷蔵庫でしっかり冷やす
  12. "C

    生クリーム 200cc、砂糖 15g

    "をボールに入れ、しっかりツノが立つまでホイップし、デコレーションする
    残ったいちごも使用
7 71

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