副菜
食感も楽しめる【切り干し大根の中華サラダ】
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分(切り干し大根のもどし時間は除く)
切り干し大根は生の大根より栄養が凝縮されているのでおすすめの食材です。 カルシウムやカリウムなど豊富です。 煮物だと溶け出た汁も食べられますが、サラダなどにする時はもどし汁を捨てずにお味噌に使うと、溶け出たビタミンも捨てずに食べられます。
材料5人分
- 切り干し大根30g(乾燥の状態)
- きゅうり1/2本(70gほど)
- ささみ1本
- A鶏がらスープの素小さじ1と1/2(顆粒)
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aすりごま大さじ1(お好みで加減してください)
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根ときゅうりはしっかりと水分を絞るのが美味しくなるポイントです。
- 準
切り干し大根を軽く洗い、全部浸るくらいの水につけて10分ほどもどしておく。
- 1
ささみは耐熱ボウルに入れ酒（分量外）を適量かけ軽くラップをかけて600wのレンジで2分加熱する。 出来たら冷ましておく。
- 2
きゅうりは細切りにして塩（分量外）をかけて2〜3分おいておく。 もどった切り干し大根を2〜3センチに切っておく。
- 3
きゅうりを水で流してザルにあげ、水を切っておく。 切り干し大根ときゅうりの水分をしっかりと絞り、ボウルに入れる。 ささみはスジをとりほぐして加える。
- 4
ボウルにA 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。
レシピID
468978
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ゆーみん
- 管理栄養士
【フリーランス管理栄養士】 食べることも、作ることも大好き!でも1番好きなのは作ったものを笑顔で「おいしい!」と食べてもらえること! シンプルかつ、身近な食材を使っておうちごはんを楽しんで頂きたいです♪ 3児のママとして日々忙しい皆さんに、なるべく時短もしくは手が空く料理をお届けします! -調味料のこと- *しょうゆは地域によって味がかなり違いますね! 岡山県で製造されているしょうゆを使用しています。 *砂糖はきび糖を使用しています。