【豚チャーシュー】ご飯が止まらん、禁断レシピ♪

材料2人分

• 豚ばらブロック
  450g
• サラダ油
  小さじ1
• 白髪ねぎ
  適量(お好みで)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2

作り方

• 下準備
  耐熱皿に入る大きさに、豚ばらブロックを切り分ける。

• 1

  耐熱皿に豚ばらブロック、A 味噌大さじ2、酒大さじ2、醤油小さじ2、ごま油小さじ2、豆板醤小さじ2を入れて、よく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。表面に焼き目がついたら、工程１の耐熱皿に取り出す。

  
• 3

  タレによく絡めて、レンジ(５００ｗ)で５分加熱する。再度、裏返して、レンジ(５００ｗ)で５分加熱する。※６００ｗの場合は、４分加熱。

  
• 4

  アルミホイルに包んで、１０分間放置する。仕上げに余熱で火を通す。

  
• 5

  ひと口大に切り分ける。

  
• 6

  工程６で切った豚ばらブロックにタレをよく絡めて、盛り付け、白髪ねぎをのせたら完成。

  

ポイント

❶レンジ加熱前に表面を『焼く』 表面を焼き固めることで、肉汁が外に 流れ出てしまうことを防止します👍 たったこれだけで、、、 しっとりジューシーな仕上がりに😋 生臭さも取れるので、一石二鳥〜！ ❷仕上げは『余熱でじっくり』 余熱でじわじわ蒸してあげることで 仕上がりが驚くほど『しっとり』 この工程は必ず行ってください🙏

作ってみた！

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