(１歳）魚嫌いも食べられる！【鯖の照り焼き】

材料（大人２人分＋子ども２人分）

• 鯖
  ４切れ
• 酢
  大さじ１
• 片栗粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  ショウガチューブ
  １cm
• ごま油
  大さじ１
• 白ごま
  適量(あれば)
• 大葉
  ３～４枚(あれば)

作り方

• 下準備
  鯖を５cm幅に切り、酢をかけ５分ほど置いておき、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鯖に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  ごま油をひき、熱したフライパン皮目を下にして両面きつね色になるまで焼く。

  
• 3

  A 砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１、ショウガチューブ１cmを合わせておく。

  
• 4

  鯖に火が通ったら、合わせておいたA 砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１、ショウガチューブ１cmを大さじ１杯かけて絡め、子ども分をとりわける。

  
• 5

  子ども分をとりわけたら残りのA 砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１、ショウガチューブ１cmを加えてよく絡める。 仕上げに白ごまを振りかけ、大葉をしいた皿に盛り付ける。

  

ポイント

鯖は匂いが強いお魚なため、酢をかけて置いておくと匂いがとれます。分量の酢では完成した料理の味には響きませんのでご安心ください♪また、合わせ調味料にショウガチューブを加えたり、ごま油で焼く事でかなり食べやすくなります。

作ってみた！

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