きなこのほろほろクッキー§すごく簡単!米粉でもOK!

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2020.05.30

分類デザート

調理時間: 20分(置く時間・冷やす時間をのぞく)

ID 392724

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

ヨーグルトにきな粉入れて黒みつかけて毎朝食べています。
食物繊維豊富、たんぱく質たっぷり香ばしいきな粉が大好きなんです。
そんな大好きなきな粉をた~っぷりとじこめたホロホロなクッキーです、1人で抱えて食べたい(笑)…
止まらないオイシサ、あっという間に売り切れご免。
きな粉好きな方もそうじゃない方も。。。
米粉でも作れます!

    材料8人分(48枚分)
    バター 100g(有塩)
    三温糖 80g
    A
    きな粉 80g
    A
    薄力粉 100g
    B
    きな粉 15g(仕上げ用)
    B
    粉砂糖 15g(仕上げ用)
    作り方
    Point!
    ◆生地は冷やすとき、ポリ袋1つでも良いですが、2つに分けると作業しやすいです。
    ◆好みの形にぬいてもOK。
    ◆薄力粉を米粉に代えても作れます(写真2枚目)、その場合更に生地が崩れやすいので冷凍庫で冷やす時間は20分を厳守、くずれそうなら少し室温に置いてから切りましょう。
    1. ◆バターは常温にもどす
    2. ボウルに柔らかくなったバターと三温糖を加え泡だて器でふんわりとするまですり混ぜる。
    3. [1]にA

      きな粉 80g、薄力粉 100g

      をふるい入れゴムベラで混ぜる。
      ∴ポロポロな状態になれば良い。
      2等分にし、ポリ袋に入れて8mmにのばし、バット等にいれ冷凍室で20分ほど冷やす。
    4. 冷凍庫から出して袋を割いて、48等分目安に切る。
      オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べのせ、170℃のオーブンで13分焼き、焼きあがったら天板ごとケーキクーラにのせしっかり冷ます。
    5. 混ぜ合わせたB

      きな粉 15g、粉砂糖 15g

      をたっぷりふるう。
    21 302
    コメント・感想 Comment
    270474 さん
    2020.06.01 20:28

    形は崩れて少し悪くなってしまいましたが、とっても美味しかったです! またリピートしたいと思います!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.06.01 20:57:54

    270474さん、感想を聞かせて下さってありがとうございます!米粉だと崩れやすいですね、でも気に入って頂けて嬉しいです!もしも小麦粉アレルギーでなければ是非小麦粉でも、また違った風味が味わえますよ。それと、少し面倒ですが、丸めてつぶす…作りかたでも出来ます!食感は少し硬めになります、いろいろ試してお菓子作り楽しんで下さい!

    270474 さん
    2020.05.31 23:03

    木内さん 米粉でも試して下さり、どうもありがとうございました。 お菓子作りは初心者なので安心して作る事ができます。 明日早速半分量でチャレンジしてみます!!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.06.01 19:35:23

    270474さん、参考にして頂けて嬉しいです、作って下さってありがとうございます!

    270474 さん
    2020.05.30 19:33

    初めまして。とても簡単でおいしそうです。 質問があります。 薄力粉の代わりに米粉では対応出来るのでしょうか?

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.05.30 21:54:07

    270474さん、見て下さってありがとうございます、普通のものなら大丈夫です、とお答えするところですが、きな粉の量が多いので、きちんとまとまるか?焼き時間も変わるかもしれないので、少しお待ちくださいね、米粉でも作ってみます。同様で作れるようでしたらこちらにまたご連絡しますね。お待たせしてすみません!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.05.30 22:13:52

    270474さん、米粉でもバッチリ同じ分量で出来ました!焼き温度、時間も同じで大丈夫です。粉と粉をつなぐ役割がないので更にホロホロな、そして薄力粉よりきなこの香ばしさが感じられて良いです!お礼を伝えたいです。ただ生地が壊れやすいので冷凍時間は20分厳守で、切るときに崩れてしまいそうなら少しだけ常温に置いてから包丁を入れてみて下さい。明日お写真もこちらにUPしますね。気に入って頂けますように。

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