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    副菜

    ズッキーニと海老のガーリック醤油炒め

    • 投稿日2021/08/18

    • 更新日2021/08/18

    • 調理時間5

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    230

    旬のズッキーニ、エビと合わせて5分で完成! ガーリック醤油が良く絡んで、白ワインにとっても合うおつまみ完成❢ 炒めてできたオイルもオイシイので、たっぷりレタスにトッピングしてオイルもかけて、 サラダ感覚で召上るのもススメです。 冷蔵庫で冷やして2-3日保存可能、作り置きにも、お弁当のおかずにもどうぞ❣

    材料4人分

    • ズッキーニ
      1本
    • むきエビ
      160g(刺身用を使用)
    • 味の素Ⓡ
      3ふり
    • 粗塩+粗挽きコショウ
      少々
    • 薄力粉
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2
    • 中華ペースト
      小さじ1/2
    • にんにくすりおろし
      大1かけ(小2かけ)
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆あとからしっかり味を絡めるので、海老にふるう粗塩はひとつまみ程度で良いです、粗挽きコショウは好みの量を。

    • ◆むきエビは水分をおさえ、味の素Ⓡと粗塩+粗挽きコショウをふるい、薄力粉をふるう。 ∴加熱用のむきエビを使う場合は、片栗粉と酒でこすり洗いし、流水で流してしっかり水気をおさえて使用しましょう。 ◆ズッキーニはヘタを落として、1.5㎝厚の輪切りに。

    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、中華ペーストを加えとかし、ズッキーニとエビを広げのせ、触らないで加熱する。エビが鮮やかな赤色になり、ズッキーニにこんがり焼き色がついたら、全体をひっくりかえして裏面も加熱する。 ∴使用したフライパンは直径25㎝のものです。 ∴海老は1つ1つ離しておきましょう。

    • 2

      裏面にも焦げ目がついてきたら、フライパンのすみの底をあけて、にんにくすりおろしを加えて、フライパンをかたむけて油をため、油に絡めながら火を通す。 にんにくの上にA 砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1を加えて、全体に絡めるように炒め火をとめる。 加熱時間の目安は4-5分です。 ∴にんにくはスライパンのすみでうっすら茶色になるくらいまで火を通しましょう。

    • 3

      [2]を器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    419605

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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