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たけのこの味噌だし香味ステーキ

副菜

たけのこの味噌だし香味ステーキ
  • 投稿日2022/04/30

  • 調理時間5

今しか味わえない、とりたて柔らかくて風味いっぱいの春の味、たけのこ。 最近ではとりたて水煮も真空パックで売っているのですね❢ 煮物やご飯も良いけれど、私はステーキが大好き。 お醤油+味の素Ⓡでさっとステーキもオイシイのですが、今年は香味味噌味で頂きました。 焼きダレに山椒を加えると大人風味UP❢ たけのこだけでお腹いっぱいにしたいオイシサです❥ お弁当にも、日本酒やワイン、ビールのお供にもどうぞ。 2倍量作って清潔な容器に入れてラップをピッチリはって冷蔵庫で3-4日保存可能です。

材料4人分

  • たけのこの水煮
    150g
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    顆粒和風だし
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    山椒(粉)
    適量(好みで)
  • 青のり
    適量

作り方

ポイント

焼き時間は合計で4-5分ほど、焦げ色をつけるのが美味しいのポイントです。

  • ◆たけのこの水煮は、水気をおさえて、8㎜厚の乱切りに切る。

  • 1

    大きめのボウルにA 味噌大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、砂糖大さじ1、みりん小さじ2、山椒(粉)適量を混ぜ、たけのこを加え、全体に絡めるようにまぜる。

  • 2

    フライパンに油(適量)を熱し、[1]を広げ並べ中火の弱火で焼き、表面に青のりをふるう、こんがりと焼き色がついたら裏返し更に表面にあおのりをふるってこんがりと焼き色をつける。

  • 3

    器に[2]を盛る。

    工程写真
レシピID

436394

「たけのこ」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

「料理家」という働き方 Artist History