副菜

オクラひじきとちくわの梅肉おかか絡め

Name: オクラひじきとちくわの梅肉おかか絡め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: オクラ 90g; ひじき(乾燥) 5g; ちくわ 1本; 油 大さじ1; 味の素Ⓡ 4ふり; 粗塩 ひとつまみ; 砂糖 小さじ1/4; かつおぶし 3-4g; 梅干し 20g; すし酢 大さじ1

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10分

エネルギー87kcal
炭水化物9.2g
脂質4.8g
たんぱく質3.2g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

この季節にぴったり❢さっぱりあとひくオイシサの[梅肉おかか]がたまりません。オクラのネバネバがひじきとちくわをまとめてくれて、食べやすくて栄養も満点。ひじきは5分もどすだけでOK！かつお節はレンジでチンしてひと手間加えてから使うと風味がグンとUP。お弁当のおかずやビールや日本酒、ワインのお供にも最高❢ 器にちょこっと盛り付けて、前菜にも良いですね。

材料3人分

オクラ
90g(1ネット)
ひじき(乾燥)
5g(大さじ1ほど)
ちくわ
1本(20ｇ)
油
大さじ1
A
味の素Ⓡ
4ふり
A
粗塩
ひとつまみ
A
砂糖
小さじ1/4
B
かつおぶし
3-4g
B
梅干し
20g(正味量)
B
すし酢
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆オクラはヘタを取って、ガクの硬い部分をおとして、5ｍｍの斜め切りに切る。 ◆ひじき(乾燥)はたっぷりの水に入れて5分おき、ザルにあけて流水でさっと洗い水気を切る。 ◆ちくわは縦に半分に切り、5ｍｍの斜め切りに。 ◆かつお節は耐熱容器にいれ1分加熱し、粗熱がとれたら指で細かくする。 ◆梅干しは種を除いて包丁でたたき、B かつおぶし3-4g、梅干し20g、すし酢大さじ1を混ぜ合わせる。
1
フライパンに油を熱し、ひじきとちくわを加え、油に絡めて水分を飛ばすように炒める。 ∴1分ほど
2
オクラも加えA 味の素Ⓡ4ふり、粗塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/4をふり入れ炒め、オクラの緑色が鮮やかになったら火を止め粗熱をとる。 ∴余熱で火が通るので1分強ほどの加熱でOKです。
3
混ぜ合わせたB かつおぶし3-4g、梅干し20g、すし酢大さじ1を混ぜ合わせ、器に盛る。