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オクラひじきとちくわの梅肉おかか絡め

副菜

オクラひじきとちくわの梅肉おかか絡め
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間10

この季節にぴったり❢さっぱりあとひくオイシサの[梅肉おかか]がたまりません。 オクラのネバネバがひじきとちくわをまとめてくれて、 食べやすくて栄養も満点。ひじきは5分もどすだけでOK! かつお節はレンジでチンしてひと手間加えてから使うと風味がグンとUP。 お弁当のおかずやビールや日本酒、ワインのお供にも最高❢ 器にちょこっと盛り付けて、前菜にも良いですね。

材料3人分

  • オクラ
    90g(1ネット)
  • ひじき(乾燥)
    5g(大さじ1ほど)
  • ちくわ
    1本(20g)
  • 大さじ1
  • A
    味の素Ⓡ
    4ふり
  • A
    粗塩
    ひとつまみ
  • A
    砂糖
    小さじ1/4
  • B
    かつおぶし
    3-4g
  • B
    梅干し
    20g(正味量)
  • B
    すし酢
    大さじ1

作り方

ポイント

§オクラは生でも食べられる野菜です。加熱時間は短時間でOKですよ。

  • ◆オクラはヘタを取って、ガクの硬い部分をおとして、5mmの斜め切りに切る。 ◆ひじき(乾燥)はたっぷりの水に入れて5分おき、ザルにあけて流水でさっと洗い水気を切る。 ◆ちくわは縦に半分に切り、5mmの斜め切りに。 ◆かつお節は耐熱容器にいれ1分加熱し、粗熱がとれたら指で細かくする。 ◆梅干しは種を除いて包丁でたたき、B かつおぶし3-4g、梅干し20g、すし酢大さじ1を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 1

    フライパンに油を熱し、ひじきとちくわを加え、油に絡めて水分を飛ばすように炒める。 ∴1分ほど

  • 2

    オクラも加えA 味の素Ⓡ4ふり、粗塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/4をふり入れ炒め、オクラの緑色が鮮やかになったら火を止め粗熱をとる。 ∴余熱で火が通るので1分強ほどの加熱でOKです。

  • 3

    混ぜ合わせたB かつおぶし3-4g、梅干し20g、すし酢大さじ1を混ぜ合わせ、器に盛る。

    工程写真
レシピID

439947

「ひじき」の基礎

「オクラ」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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