白菜消費！白菜と豚肉のグラタン

材料3人分

• 白菜
  1/3～1/4個
• 豚バラスライス
  200g
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  3つまみ
• バター
  20g
• 薄力粉
  小さじ2
• A
  牛乳
  100ml
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  塩
  1つまみ
• A
  胡椒
  少々
• シュレッドチーズ
  80g
• 粉チーズ
  40g
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  白菜の芯を残し3等分または4等分にする（白菜の大きさにより調整）。

  
• 2

  豚バラスライスは3～5cmの食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋にバターを入れ弱火で溶かし火をとめ、薄力粉を加えてよく混ぜ溶かす。

  
• 4

  A 牛乳100ml、生クリーム50ml、塩1つまみ、胡椒少々を加えて弱火にかけ常に混ぜながらとろみをつけ、ホワイトソースをつくる。

  
• 5

  フライパンに油をひかず豚肉を入れ中火にかけ、塩 1つまみをして8割ほどまで火を通し取り出す。

  
• 6

  フライパンは洗わずにオリーブ油をひき、白菜を入れ中火にかけ、塩 2つまみをして両面に焼き目をつける。

  
• 7

  大き目の耐熱皿に白菜を並べ、ホワイトソース半量をかける。

  
• 8

  豚肉をのせ、残りのホワイトソースをかける。

  
• 9

  シュレッドチーズ、粉チーズをかけ220℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 10

  仕上げに粗挽き胡椒をふりかけ、あれば色どりにパセリをかける。

  

ポイント

①フライパンは28cmの大きめがおすすめ。 ②溶けたバターに薄力粉をしっかり溶かすことでホワイトソースにダマができません。 ③豚肉から出た油を白菜に吸わせるイメージで白菜に焼き目をつけると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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