【定番おかず！肉野菜炒め】ごはんのお供にピッタリ！

キャベツはざく切り、赤、緑ピーマンは千切り、人参は薄切り、玉ねぎは乱切り、にんにくはみじん切りにする。豚肉スライスは食べやすい大きさに切る。

玉子はボウルに割り、塩 ひとつまみ、黒胡椒 少々をして溶き玉子をつくる。

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚肉を8割ほどまで炒め一旦取り出す。

フライパンは洗わず溶き玉子を加え半熟玉子を作り、一旦取り出す。

フライパンにサラダ油 大さじ1をひき、にんにくを加え弱火で香りを出し、人参と玉ねぎを加え中火で炒める。

人参と玉ねぎを約1分炒めたら、中火のままキャベツとピーマンを加えしんなりするまで炒める。

A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ2を加え手早く混ぜ合わせ、豚肉と玉子を戻し入れ炒め合わせる。

強火にし、黒酢と醤油を鍋肌に回しかけ手早く混ぜ合わせる。火を止め、ごま油を回しかけ香りをつける。