ご飯がすすむ♪柔らか豚しゃぶ肉と行者にんにくとモヤシ炒め

10

2018.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 278250

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

疲労回復や成人病予防など健康維持の栄養たっぷりの旬野菜【行者にんにく】。
2人分100gのお肉ともやしで嵩増しして、満足度UP♪
ご飯にそのまま乗せて丼にしてもオススメです。

    材料

    2人分
    豚しゃぶしゃぶ肉 100g
    行者にんにく 12本
    もやし 1袋
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    清酒 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    甜麺醤 小さじ1/2
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    お好みで一味やマヨネーズを合わせると、更にご飯によく合います。
    1. ・もやしは洗って水気を切る。
      ・行者にんにくは、洗って汚れを落とし、根元を切り1/2長さに切る。
      A

      オイスターソース 大さじ1、本みりん 大さじ1、清酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、甜麺醤 小さじ1/2

      を合わせておく。

      ※豚しゃぶしゃぶ肉は、今回切らずに使用しています。
      ※もやしのヒゲが多いようなら、丁寧に取ると食感や仕上がりがいいです。
    2. 豚しゃぶしゃぶ肉にA

      オイスターソース 大さじ1、本みりん 大さじ1、清酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、甜麺醤 小さじ1/2

      をもみ込む。
    3. フライパンに分量外の油少々を中火で熱し、(1)と行者にんにくを炒める。

      ※お肉を箸ですくうようにフライパンに入れます。残ったタレは後の工程で使用します。
    4. (2)が写真程度によく炒めて、強火にして残った漬け込みタレともやしを入れ水分を飛ばすように炒め、仕上げに白ごまを振って完成。
    19 116

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