たっぷり枝豆とウインナーの出汁バターピラフ

25

2018.07.02

分類主食

調理時間: 25分

ID 314222

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

和風になりがちな枝豆に、ほんのりバターとウインナーをプラス。子供も喜ぶピラフは、たっぷりの枝豆がポイント。
旬の枝豆を茹でても、冷凍の枝豆を使っても一年中味わいたい枝豆ご飯です。

    材料4人分
    精白米 2合
    A
    白だし 30ml
    A
    290ml(無洗米の場合、300ml。)
    有塩バター 10g
    B
    枝豆(むき身) 80g
    B
    ウインナー 1本
    ブラックペッパー お好みで
    作り方
    Point!
    STAUB WA-NABEを使用しています。
    ウインナーは、仕上げの旨味UPと塩分程度の量で加えています。お好みで増やすとボリュームUP♪
    1. ・精白米の場合、米を研いでザルにあげ30分、しっかりと水気を切る。
      ※無洗米320g(2合)は、研がずにそのまま使用します。
      ・枝豆は、鞘から出して80g用意する。
      ・ウインナーは、薄い輪切りにする。
    2. STAUBに、下準備した精白米とA

      白だし 30ml、水 290ml

      を入れサッと混ぜ、有塩バターをのせ蓋をして中火にかける。
    3. (1)が沸騰して溢れる寸前に、ごく弱火に落とし10分加熱する。
    4. (2)に、下準備したB

      枝豆(むき身) 80g、ウインナー 1本

      をのせ蓋を閉め、中火にして20〜30秒加熱し火を止める。(ほんのり、おこげができます。)
      そのまま、10分蒸らす。
    5. 蓋を開け、ブラックペッパーを振り混ぜる。
    6. 出来上がりです。
    8 81
    コメント・感想 Comment
    144896 さん
    2021.02.27 18:05

    お返事ありがとうございます!! 土鍋もなく普通の蓋をする鍋しかないので 一度、炊飯器で作ってみます♡

    MARI(奥山 まり)
    MARI(奥山 まり) さん
    2021.02.27 18:48:08

    アドバイス不足でした!密閉度の高いフライパンで似たようなレシピで作ることがあります。蒸気が蓋の隙間から上がる場合は水量をほんの気持ち多め(10ml程度)に仕上げても作れる気がしています✨

    144896 さん
    2021.02.26 20:50

    ストウブを持ってないのですが、普通の鍋やフライパン、または炊飯器でもできますか?

    MARI(奥山 まり)
    MARI(奥山 まり) さん
    2021.02.26 21:26:04

    炊飯器の場合、水量は具を入れた状態で2合でパラパラに仕上がります✨他のお鍋でも密閉度の高いもので同様に、土鍋ですと水蒸気があがるぶん水を大さじ1多めに入れていただけると同様に作れます✨

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