副菜
【10分おつまみ】しっとりピリッ！マグロの生姜焼き。
10分
- エネルギー125kcal
- 炭水化物6.0g
- 脂質2.5g
- たんぱく質18.5g
- 糖質5.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
激安のマグロの柵や切り落とし。マグロの酒類を問わず人気の生姜焼きは、衣をまとうことで佃煮とは違う、ちゅるりん♪しっとり。 W生姜使いで食感にもアクセントをプラス。漬け込み不要。あっという間に火が入るのでできあがりまで10分。 今回は仕上がりに白ごまを振っていますがお好みで七味や一味、大葉もよく合います。
作り方
下準備
・生姜は皮をむいて千切りにします。(なければ、すりおろし生姜を倍量にして下さい。) ・フライパンにお湯と分量外の清酒を沸かします。 ※水500mlに対して清酒大さじ1。20cmフライパンで作りやすい分量です。- 1
マグロは小さめの角切りにしてビニール袋に入れ片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 2
沸騰したお湯に(1)を入れ、全体に表面が白っぽくなるまで2分中火で茹で水気を切ります。
- 3
A しょうがすりおろし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、清酒大さじ1/2、本みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1をフライパンに入れ、中火でひと煮立ちさせます。
- 4
(2)と千切りにした生姜を入れ強火で煮汁がなくなるまで炒めてできあがりです。 冷蔵2〜3日保存可能です。
ポイント
お買い得なマグロを見つけたら作る作り置き。片栗粉でコーティングすることでパサつかずしっとり。甘さは控えめ生姜の風味が引き立つお酒に合う生姜焼きです。
レシピID：372843
更新日：2019/02/24
投稿日：2019/02/24
